中式家常醬香燒玉米

最近好像也是玉米的產季喔?
因為在市場買了很便宜的新鮮玉米
又看了古錐師郭主義和蘇發福的兩個玉米食譜改
因為我覺得這兩個的方法都看起來很好吃也很簡單很想兩個都吃吃看
所以就乾脆混在一起做撒尿牛丸吧笨蛋~(到底誰是笨蛋啊)

中式家常醬香燒玉米

  • 玉米2條
  • 菇類(或其他蔬菜)適量
  • 麻油適量
  • 蔥段適量

醬汁

  • 醬油2湯匙
  • 糖1小匙
  • 水1湯匙
  • 番茄醬(可不加)1湯匙
  • 蠔油(可不加)1湯匙

【First】

 

玉米先用電鍋或放滾水裡煮熟
盡量煮久一點(大概15-20分鐘)這樣等等要切比較好切
在蒸的時候可以先準備其他材料

玉米煮好放涼後
一條切成三段每一段切成4-6個直條狀
一根玉米先切成三段,再把每一段切一半,再把每個一半切成三片(如照片所示)

【Second】

 

起熱鍋加一點油,玉米條放進鍋裡煎
先下玉米粒那一面煎到有點焦香了再翻面煎側面

玉米粒煎到差不多這樣的程度或是可以再更焦一點就可以開始煎第二面
煎到三面都差不多後就可以先撈起備用

【Third】

同鍋一點油把洋蔥 紅蘿蔔 菇類(或你有的其他料),放進鍋裡炒一炒

等料的炒得差不多了就可以把剛煎好的玉米丟進去
加入醬油 水 砂糖,可以加番茄醬跟蠔油增加香味,因為我沒有就沒特別加了

【Final】

攪拌煮到收汁後放在蔥絲再淋一點麻油就可以關火起鍋了~

 

切玉米的時候郭主義說用直直地切比較好切
我不信邪還故意放扁扁的切
還真的!!!
直直地切比較好切喔相信我~
如果跟我一樣怕被切到
就刀子稍微先切進上頭之後用左手放刀背直接往下壓
這樣就絕對不會被切到拉~