新鮮藍莓土司 #1
之前在外面上課的食譜都是用藍莓乾當餡料，所以吐司還是白的
家裡剛好有一盒新鮮藍莓開始變軟了，就找到這個牛奶藍莓的食譜來做，成果超級喜歡
而且因為先把牛奶跟藍莓用食物處理器打散了，這樣加上麵粉整成團之後整個麵團都變成藍色的，超美～～～～
土司完成之後超級香，而且我在桿捲的最後也包了一些新鮮藍莓進去
這樣讓切開的吐司看起來更好看～～
【配方】
- 高筋麵粉 270g
- 奶粉 15g
- 砂糖 20g
- 鹽 3g
- 速發乾酵母 3-4g
- 新鮮藍莓 65-75g
- 牛奶＋水/蛋 100-115g（依照麵團狀態調整）
- 橄欖油（或無鹽奶油） 30克
- 天然酵種 100克
【發酵時間】
基發 40min
翻面 20min
中發 20min
後發 60min
【烘烤】
不帶蓋吐司 9分滿入爐 230度
先8分鐘後蓋鋁箔，最後總共烤37分鐘
【成果】
吐司整體鬆軟，表現不錯
且四面上色均勻，頂端也不會太黑
新鮮藍莓＋牛奶讓整體吐司的味道非常香
桿捲時中間包入新鮮藍莓，完成後切開非常美又好吃！
早上拿來做成熱壓雞肉三明治，真是超完美啦～～～