電烤盤冰花煎餃,料理苦手的救星!

用電烤盤來做冰花煎餃,不僅速度快
重點是完全不用技巧,因為根本就不沾鍋阿~~

兩個人我煎了兩盤快30顆,不到20分鐘就完成了
根本超快速!而且上桌時都還非常燙口!

如果沒有電烤盤也可以用一般不沾鍋/鐵鍋製做
只是真的會要花比較多心力去顧他們~

電烤盤冰花煎餃

【材料】

  • 冷凍/現包 水餃 數顆
  • 不沾電烤盤 一台 (我用Bruno
  • 植物油 適量
  • 麵粉:水= 1:4 調好半杯

【Steps】

  • 不沾電烤盤先中火預熱,溫度到後刷上薄薄一層油(也可不加油)(我想要煎餃底部有香脆的味道)
  • 把冷凍/現包的水餃排好,不要排太密因為煮熟會膨脹,乾煎1-2分鐘

㊙️ 我的水餃是新鮮現包的所以只乾煎1-2分鐘,如果是冷凍的可以拉長到3分鐘

  • 加入調好的麵粉水滾煮,維持中火讓麵粉水滾煮約30秒後蓋蓋子
  • 悶煮約3-5分鐘讓水餃熟透後,開蓋確認一下冰花的狀態跟水餃的熟度,這時可以看到麵粉水逐漸收汁上色變成冰花的樣子~

㊙️ 麵粉水量不能太少,不然冰花不能形成整片,一定要加滿整片烤盤
㊙️ 如果是冷凍水餃悶煮時間要拉長到5-7分鐘,確保中間都有煮熟
㊙️ 若開蓋時麵粉水沒有完全收乾,可以不加蓋繼續加熱

  • 用矽膠勺輕輕地從邊邊把冰花翻起來看,上到你喜歡的顏色就可以關火了
  • 電烤盤電源拔掉,直接上桌享用啦~~~

做好拍完照端上桌都還是燙的!
而且是燙到無法吃的那種~

另外因為我鏟子不夠大沒辦法把一整片直接翻出來放盤子裡
所以最後還是一顆一顆的撈出來吃
但是做好真的是一整片的冰花喔~

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