水牛城辣雞翅佐藍紋起司醬 Buffalo Wings with blue cheese sauce
我們家英國人非常愛吃水牛城辣雞翅
每次去各種美式餐廳就一定會點一盤而且一定要配藍紋起司醬
前陣子發現我廚房的櫃子裡竟然囤了一罐做辣雞翅的醬！
（是的我還是沒學乖）（櫃子裡還是充滿了各種食物）（還有冷凍庫也有各種肉）（何時才會學乖啊～）研究了一下辣雞翅的做法發現其實有了辣醬之後很簡單啊哈哈哈
上菜之後某人竟然跟我說
下次不要只買翅膀要買小棒腿
看在那罐辣醬還有2/3的份上就先饒他不死吧哈哈哈哈哈哈哈
水牛城辣雞翅佐藍紋起司醬
- 二節翅＋小棒腿 600g
- 鹽巴＋胡椒 適量
- 大蒜粉 適量（可不加）
- 小蘇打粉 1湯匙
- 蔬菜油 1-2湯匙
- Red Hot 辣醬 40-60g
- 蜂蜜 2湯匙
- 奶油 4湯匙
- 藍紋起司 150g
- 無糖優格 3-4湯匙
- 檸檬汁 半顆
【Steps】
- 二節雞跟小棒腿先用鹽巴 胡椒 跟蔬菜油拌勻醃製約20分鐘，烤箱預熱200度
- 放入烤箱前先在雞翅表面均勻的撒上小蘇打粉，送入烤箱50分鐘，中間需翻面
㊙️ 烤之前沾上薄薄的蘇打粉或地瓜粉，可以讓雞翅表面更香脆
- 在烤雞翅的時候來做辣醬跟藍紋起司醬
- 藍紋起司打開後先把邊切掉，放入小鍋中小火加熱，同時間入優格跟檸檬汁，等全部融化就可以冰到冰箱備用
- 辣醬跟蜂蜜和奶油塊一起放入小鍋中，等奶油融化後就可關火備用
㊙️ 藍紋起司不用切塊，直接丟進鍋裡也會融化
㊙️ 沒錯藍紋起司就是發霉的起司，不用懷疑他是不是壞了
㊙️ 如果怕藍文起司味道味道太重，可以多加一點優格，或直接改用Sour Cream來當沾醬
㊙️ RedHot 這罐在家樂福就買得到，有兩種口味可選
㊙️ 如果怕辣醬太辣，可以多加一點蜂蜜
- 雞翅雙面都烤到焦香之後，每一隻都沾上辣醬，再放回烤箱210度烤5分鐘即可
- 上桌後連同藍紋起司醬及剩下的辣醬，搭配西洋芹一起享用
是說，我以前其實不敢也不愛吃藍紋起司
是經過這麼多年跟英國人在一起後才慢慢訓練出來的
不過我對他的熱愛沒有像英國人一樣這麼強烈
在做藍紋起司醬的時候，盯著那一個個發霉的地方讓我一陣陣頭皮發麻…..
現在光是想到還是覺得全身雞皮疙瘩
實在是太可怕了哈哈哈哈哈哈哈