水牛城辣雞翅佐藍紋起司醬 Buffalo Wings with blue cheese sauce

我們家英國人非常愛吃水牛城辣雞翅
每次去各種美式餐廳就一定會點一盤而且一定要配藍紋起司醬

前陣子發現我廚房的櫃子裡竟然囤了一罐做辣雞翅的醬!
(是的我還是沒學乖)(櫃子裡還是充滿了各種食物)(還有冷凍庫也有各種肉)(何時才會學乖啊~)研究了一下辣雞翅的做法發現其實有了辣醬之後很簡單啊哈哈哈

上菜之後某人竟然跟我說
下次不要只買翅膀要買小棒腿
看在那罐辣醬還有2/3的份上就先饒他不死吧哈哈哈哈哈哈哈

水牛城辣雞翅佐藍紋起司醬

  • 二節翅+小棒腿 600g
  • 鹽巴+胡椒 適量
  • 大蒜粉 適量(可不加)
  • 小蘇打粉 1湯匙
  • 蔬菜油 1-2湯匙
  • Red Hot 辣醬 40-60g
  • 蜂蜜 2湯匙
  • 奶油 4湯匙
  • 藍紋起司 150g
  • 無糖優格 3-4湯匙
  • 檸檬汁 半顆

【Steps】

  • 二節雞跟小棒腿先用鹽巴 胡椒 跟蔬菜油拌勻醃製約20分鐘,烤箱預熱200度
  • 放入烤箱前先在雞翅表面均勻的撒上小蘇打粉,送入烤箱50分鐘,中間需翻面

㊙️ 烤之前沾上薄薄的蘇打粉或地瓜粉,可以讓雞翅表面更香脆

  • 在烤雞翅的時候來做辣醬跟藍紋起司醬
  • 藍紋起司打開後先把邊切掉,放入小鍋中小火加熱,同時間入優格跟檸檬汁,等全部融化就可以冰到冰箱備用
  • 辣醬跟蜂蜜和奶油塊一起放入小鍋中,等奶油融化後就可關火備用

㊙️ 藍紋起司不用切塊,直接丟進鍋裡也會融化
㊙️ 沒錯藍紋起司就是發霉的起司,不用懷疑他是不是壞了
㊙️ 如果怕藍文起司味道味道太重,可以多加一點優格,或直接改用Sour Cream來當沾醬
㊙️ RedHot 這罐在家樂福就買得到,有兩種口味可選
㊙️ 如果怕辣醬太辣,可以多加一點蜂蜜

  • 雞翅雙面都烤到焦香之後,每一隻都沾上辣醬,再放回烤箱210度烤5分鐘即可
  • 上桌後連同藍紋起司醬及剩下的辣醬,搭配西洋芹一起享用

是說,我以前其實不敢也不愛吃藍紋起司
是經過這麼多年跟英國人在一起後才慢慢訓練出來的
不過我對他的熱愛沒有像英國人一樣這麼強烈

在做藍紋起司醬的時候,盯著那一個個發霉的地方讓我一陣陣頭皮發麻…..
現在光是想到還是覺得全身雞皮疙瘩
實在是太可怕了哈哈哈哈哈哈哈