印度奶油雞 Butter Chicken

今天晚上的直播實在是太不順了
完全就是not my day…

本來還想說太聰明了我要先把飯煮好
還想到之前每次都忘記按開始煮所以這次很確定一定有按下去
結果根本忘記插插頭……
然後本來要示範大蒜奶油吐司結果麵包又被我烤焦
一開始本來有介紹要多做炒印度香料花椰菜最後又忘記要做給大家看

所以直播到最後沒有呈盤的樣子….
完全就是手忙腳亂實在是太不專業了!!

下面步驟的照片是之前做的
之後我會再更新照片喔喔喔~~

印度奶油雞 Butter Chicken

【材料】

  • 雞胸肉 2片
  • 無糖原味優格 3湯匙
  • 蒜泥+薑泥 2湯匙
  • 印度綜合香料粉 1茶匙
  • 薑黃粉 1茶匙
  • 孜然粉 1茶匙
  • 鹽巴 適量
  • 洋蔥 半顆
  • 奶油 50g
  • 節瓜毛豆等蔬菜 適量
  • 番茄膏/番茄醬 1小匙
  • 蒜泥+薑泥 2湯匙
  • 肉豆蔻粉1/4 小匙
  • 辣椒粉 1-2小匙
  • 印度綜合香料粉 1-2小匙
  • 香菜粉 1小匙
  • 薑黃粉 1/2小匙
  • 孜然粉
  • 西班牙紅椒粉 1-2小匙
  • 胡椒粉 適量
  • 鮮奶油+牛奶 300g
  • 新鮮薄荷葉/九層塔 一把


First

 

雞胸肉切丁,加入上半部的其他醃料攪拌後,放冰箱醃漬過夜

隔天要開始煮之前先把烤盤鋪一層鋁箔,把醃好的肉用籤子串起來架在烤盤上(肉不碰到烤盤),用220-250度烤15-20分鐘,或到肉的表面有點微焦即可

Second

 

烤肉的同時先起另一鍋,加入奶油(一半可用橄欖油代替),加入切丁的洋蔥先炒軟

加入自己喜歡的非葉菜類蔬菜,我加了毛豆跟節瓜丁

Third

 

稍微拌炒後,加入番茄膏和其他香料粉。辣椒粉可以照自己喜好調整,我加了2匙覺得有點太辣了哈哈

拌勻後,先把昨天醃肉的那些醃料加進去,在加入300g鮮奶油或牛奶。
我發現鮮奶油200+牛奶100的濃稠度最好(英國人最愛),但就是熱量比較高啊~~

Final

 

煮滾後,加入烤好的雞肉

起鍋前加上切碎的新鮮薄荷或九層塔,就可以搭配自製印度大蒜烙烤餅Naan bread或是印度香米享用拉~