讓人停不下來的墨西哥雞肉法士達
Fajita一直是我們家英國人說在台灣吃不到的
因為台灣買不到已經調好的調味粉
趁著這次回英國他準備要大吃Fajita我才發現
其實沒有調味粉根本也沒差
因為代替的香料我們家根本就有啊！！！！
現在我可是知道了回家要怎麼做啦～
哈哈哈哈
唯一比較麻煩的就是酪梨醬可能要等到台灣是酪梨的產季才有辦法做了哭哭
墨西哥雞肉法士達 Chicken Fajita
- 雞胸肉 1-2片
- 洋蔥 1顆
- 三色甜椒 各半顆
- 蘑菇 8-15顆
- 胡椒粉/鹽巴 適量
- 法士達香料粉 30g
- 墨西哥辣椒 適量（可不加）
- 檸檬汁 適量（可不加）
- 九層塔或羅勒 適量（可不加）
- 酸奶 Sour cream 適量
- 酪梨醬 Guacamole 適量
- Cheddar Cheese 適量
【First】
雞胸肉去除筋（不去也可以）切成長條
蘑菇切片，洋蔥和甜椒切成長條，放旁邊備用
準備好Fajita粉
台灣比較難買到已經調好的粉
其實可以直接用西班牙煙燻紅椒粉 (smoked paprika) 和 孜然粉 (cumin) 混合
香料的量就看自己喜歡的而調整，不過通常紅椒粉量會加比較多一點
【Second】
熱鍋少許油，先把雞肉絲放到鍋子裡
接著把自己混合好的粉或調味粉加入進去，可淋上一點橄欖油讓粉比較好裹在雞肉上
【Third】
【Fourth】
攪拌均勻讓粉可以均勻的裹在雞肉上（若感覺太乾可以再加一點點油）
稍微炒3-5分鐘，讓雞肉表面開始熟
接著把洋蔥加進去炒
洋蔥炒至半透明後再加入甜椒絲
等甜椒絲炒到變軟一點後加入切片的蘑菇
【Final】
最後等蘑菇炒熟了，把全部料拌勻內餡就完成了
把墨西哥餅皮微波20秒讓他變軟變熱
在餅皮上塗上酸奶和酪梨醬並且撒上刨絲的起司後
把剛炒好的餡料加上去（可再加入墨西哥辣椒或醃漬橄欖或檸檬汁或新鮮香草）
把餅皮捲起來即可享用啦～～
看你想要用雞肉或是蝦仁海鮮都可以喔
在家裡吃墨西哥菜其實真的也簡單的啊～