自製墨西哥餅皮之墨西哥起司餅 Quesadilla

本來以為自己做餅皮會很容易失敗,結果誰知道無敵簡單成功率又高
覺得自己做實在是太划算了材料加起來才多少錢啊~~
而且也沒想像中的花時間!可以考慮~~

再來就是這個 Quesadilla
自從十幾年前在美國吃到就愛上了,台灣雖然也有在賣但就是貴貴啊~~
這道菜材料簡單又不難取得,其實在家就可以簡單就完成美味
決定這道就是懶人煮婦的晚餐/早餐的口袋名單啦~~

2019.09 更新

之前做的是雞肉口味,這次用了薄的豬肉片,搭配使用小V的帕里尼烤盤來幫忙ˋ
根本就是超快速早餐或晚餐阿~

減醣的我用千張皮來代替墨西哥餅皮,千張被壓的酥酥脆脆的,口感也是超級棒~
重點是用小V做起來超及輕鬆又省事,只要先把材料ˋ都準備好,五分鐘就搞定啦~~~

墨西哥雞肉餅 Chicken Quesadilla

【材料】

  • 墨西哥餅皮/千張皮 一份一張
  • 雞胸肉 2塊/薄的豬肉片 適量
  • 乾香草粉 西班牙紅椒粉 大蒜粉 洋蔥粉 辣椒粉 各一茶匙(可不加)
  • 胡椒 鹽巴 適量
  • 奶油 10g (可不加)
  • 起司 100g或隨喜好增減

【Steps】

  1. 雞胸肉切成小塊後/薄豬肉片 混合所有香料及鹽巴胡椒,拌勻
  2. 熱鍋加一點油及奶油,融化後把肉加入鍋中間熟後備用
  3. 墨西哥餅皮一面抹油後朝下(會與鍋子接觸的那面)
  4. 餅皮上面一半先放起司再放雞肉在放起司(起司是黏著雞肉與餅皮的作用)
  5. 把餅皮摺起成半圓
  6. 熱一燒烤鍋,把雞肉餅放鍋中煎至餅皮上有燒烤文即可起鍋
  7. 可搭配莎莎醬 優格醬 酪梨醬一起享用~

㊙️ 用小V製做,直接把包好料跟起司的餅皮折一半放進預熱好的烤盤,設定3分鐘後關閉電源繼續壓2分鐘,至表面有烤盤的壓痕即可~

墨西哥餅皮 Homemade Tortilla

【材料】

  • 麵粉 2杯
  • 橄欖油 2湯匙
  • 鹽巴 1/2茶匙
  • 小蘇打粉 1又1/2茶匙
  • 牛奶 3/4杯

【Steps】

  1. 把所有材料用叉子混合成團
  2. 麵團若有黏手可以再加一點麵粉,揉成不黏手的麵團後蓋布靜置30分鐘
  3. 分割成同樣大小約50-60g的小麵團,搓圓後靜置15-20分鐘
  4. 在桌上撒上麵粉,用手把小麵團壓扁,用桿麵棍桿成圓形
  5. 熱鍋不加油,把圓形的餅皮放到熱鍋中乾酪,至表面些微上色即可
  6. 可全部做好後冷凍保存

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