印度香料咖喱雞 Chicken Tikka Masala

英國人某天看到電視上在煮印度咖哩
就跟我說他好久沒吃印度咖哩了
我又很想吃以前在英國的印度餐廳吃到的好吃烤餅
就整套自己做吧!
煮完之後全家都飄著印度香料的香氣
沾著剛烤好的大蒜烤餅
有種疑似回到英國吃我最愛的印度餐廳的感覺~~
吃完後英國人說這道菜又可以排上他心目中的前三名了

印度香料咖喱雞 Chicken Tikka Masala

【材料】

雞肉醃料

  • 雞肉(胸或腿) 2-3片
  • 孜然粉 2茶匙
  • Paprika 2茶匙
  • 辣椒粉 2茶匙
  • garam masala 2茶匙
  • 鹽巴 適量
  • 優格 120g

咖哩醬汁

  • 新鮮蔬菜或菇類 適量
  • garam masala 2茶匙
  • 辣椒粉 2茶匙
  • Paprika 2茶匙
  • 薑黃粉 2茶匙
  • 香菜粉 2茶匙
  • 孜然粉 2茶匙
  • 番茄膏 tomato paste 一湯匙
  • 蕃茄糊 500g
  • 水 250g
  • 新鮮薄荷葉(可省) 一把切碎
  • 牛奶/鮮奶油/優格 250g

【First】

首先要先醃雞肉,把雞肉跟雞肉醃料全部混好後放冰箱醃一個小時或隔夜。

肉醃好後拿出來,先鋪鋁箔紙在烤盤上不然等等要刷的要命,用烤肉籤把肉全部串起來,盡量找籤子比你的烤盤長一點點,這樣可以架在烤盤上讓肉汁滴下來,送烤箱230度烤15分鐘。

【Second】

鍋子加一點油先炒洋蔥跟想要加的蔬菜或菇類

蔬菜炒得差不多後加入咖哩香料還有番茄膏(tomato paste),全部加進去之後大概翻炒一下讓蔬菜都有均勻裹到香料粉

【Fourth】

 

接著再倒入蕃茄糊和水,如果有新鮮薄荷葉的話也可以切碎加進去

這時雞肉大概烤得差不多了,就可以先把他們從烤箱拿出來

【Final】

把雞肉從籤子上拿下來放到鍋子裡一起煮,煮滾了之後再加入牛奶/鮮奶油或優格250g,攪拌後關火就可以了~