【夏日料理】番茄冷湯

夏天喝冰冰的湯好爽喔哈哈哈，除了放冰塊進去一起打之外，做好之後再要喝之前還一直放冰箱冰鎮，喝下去實在太爽快了～

冬天天氣冷，不加冰塊也不冰冰箱，直接煮成熱湯喝也是好暖胃～

番茄冷湯 Cold Tomato Soup

• 新鮮番茄 200-300g
• 馬鈴薯（可不加） 1顆
• 芹菜（可不加）1根
• 大蒜 2-4瓣
• 高湯（或水） 適量
• 九層塔 適量
• 冰塊 適量

 

【First】

 

新鮮蕃茄 馬鈴薯 和芹菜都先切小丁，九層塔洗乾淨切碎

熱鍋加一點油，可以先炒大蒜片炒上色後加入蕃茄丁和馬鈴薯丁

【Second】

 

等番茄和馬鈴薯炒上色後加入高湯（或水），煮滾或是到馬鈴薯熟透

接著放入果汁機打碎，可以加一點冰塊

㊙水/湯量的多寡就看你想要的濃稠度，加一點點水只是讓果汁機比較打的動

【Final】

倒入鍋中後加入切碎的九層塔以及一點鹽巴胡椒粉調味，再放入冰箱冰到冷即可