【夏日料理】番茄冷湯

夏天喝冰冰的湯好爽喔哈哈哈,除了放冰塊進去一起打之外,做好之後再要喝之前還一直放冰箱冰鎮,喝下去實在太爽快了~

冬天天氣冷,不加冰塊也不冰冰箱,直接煮成熱湯喝也是好暖胃~

番茄冷湯 Cold Tomato Soup

  • 新鮮番茄 200-300g
  • 馬鈴薯(可不加) 1顆
  • 芹菜(可不加)1根
  • 大蒜 2-4瓣
  • 高湯(或水) 適量
  • 九層塔 適量
  • 冰塊 適量

 

【First】

 

新鮮蕃茄 馬鈴薯 和芹菜都先切小丁,九層塔洗乾淨切碎

熱鍋加一點油,可以先炒大蒜片炒上色後加入蕃茄丁和馬鈴薯丁

【Second】

 

等番茄和馬鈴薯炒上色後加入高湯(或水),煮滾或是到馬鈴薯熟透

接著放入果汁機打碎,可以加一點冰塊

㊙水/湯量的多寡就看你想要的濃稠度,加一點點水只是讓果汁機比較打的動

【Final】

倒入鍋中後加入切碎的九層塔以及一點鹽巴胡椒粉調味,再放入冰箱冰到冷即可