在英國當然要吃英式農舍派 Cottage Pie啦
英式農舍派 Cottage Pie其實跟跟英式牧羊人派Shepherd’s Pie作法一樣
只是使用的肉不一樣而已
牧羊人派可想而知就是用羊肉
而農舍派就是用牛肉啊～～
因為週末又開始陰天下雨的英國天氣
哪兒都沒去也去不了就只好出門去超市買菜
然後晚上就等著英國爸爸就上菜啦～～
英式農舍派 Cottage Pie
- 牛絞肉 500g
- 洋蔥 半顆
- 紅蘿蔔 適量
- 甜椒 各半顆
- 馬鈴薯 3-5顆看大小
- 胡椒粉/鹽巴 適量
- 橄欖油 適量
- 牛肉高湯 150g
【First】
牛絞肉退冰置室溫，洋蔥 甜椒切成小丁
馬鈴薯去皮用滾水燙熟或蒸熟
熱鍋加油先把全部的蔬菜丁丟進去炒
【Second】
蔬菜丁全部炒軟之後先放旁邊備用
接著用同一個鍋子加一點點油把絞肉炒熟，可用鍋鏟把肉炒碎
【Third】
【Fourth】
絞肉炒熟之後把剛剛的蔬菜丁放進來攪拌均勻後，加上高湯攪拌均勻
小火煨煮約10-20分鐘，若高湯太少可以加水補足，不要讓鍋底燒乾
把徵熟透的馬鈴薯加上胡椒和橄欖油拌勻
接著用呀馬鈴薯器或是叉子/攪拌匙等等工具把馬鈴薯壓成泥
中間如果有感覺不夠滑順可以補橄欖油或奶油或牛奶進去
等馬鈴薯壓好，剛剛的內餡也滾得差不多了
【Fifth】
最後先把內餡放到可放置烤箱的容器中
接著把馬鈴薯泥放上去
可以用叉子幫忙把馬鈴薯鋪平
【Final】
最後丟到烤箱用220度烤15-20分鐘
或只表面上色即可～～
要吃的時候可配上一些清蒸的蔬菜
這樣吃起來比較均衡
我們晚上有派了紅蘿蔔 皺葉甘藍跟花椰菜
這些蔬菜也沾著派的湯汁一起吃
不用再調味就非常好吃啦～～
