超簡單自製白醬培根義大利麵

只要學會了怎麼自製白醬
可以變化的義大利麵料理真的是無窮無盡啊~

白醬鮮蝦義大利麵 佐 花椰菜濃湯

而且會自己做了之後就會不想花錢買外面市售的哈哈
畢竟自己做除了便宜很多之外
食材都知道有什麼吃起來也比較安心啊~

除了可以用培根 鮮蝦 雞肉
各種你想要加入的料理都可以加入~
是不是也是一個超級棒的清冰箱料理呀哈哈哈哈哈哈

白醬雞肉筆管麵

白醬培根義大利麵

  • 奶油 50g
  • 麵粉 50g
  • 牛奶 150g
  • 培根 3-5條
  • 義大利麵 2人份
  • 蘑菇 洋蔥 甜椒 依喜好準備
  • 黑胡椒粉 適量
  • 莫札瑞拉起司/切達起司/帕瑪森起司 依喜好加入
  • 蛋 1顆

【Steps】

  • 先用奶油 麵粉 牛奶來做白醬
    • 小火熱鍋融化奶油但不要讓奶油煮滾
    • 加入麵粉後快速攪拌然後關火,麵粉會成一團麵粉糊
    • 利用餘溫分好幾次加入牛奶,每次加入後攪拌確實,等牛奶被麵粉團吸收後才能再繼續加入
    • 等牛奶糊越來越稀,用牛奶調整濃稠度到自己喜歡的程度就完成了
      ㊙️ 加入牛奶時可改用打蛋器攪拌幫助混合均勻
      ㊙️ 加入牛奶時不開火,只要使用鍋子的餘溫極緩慢加熱牛奶湖,以免麵粉糊過熱煮成麵疙瘩
      ㊙️ 如果加入牛奶後還是有一些小塊的麵粉團攪拌不開,可以用麵粉篩網過濾,或等煮麵時加入其他料跟牛奶煮滾後化開
  • 取一平底鍋煎好培根,之後用同鍋的培根油炒香蘑菇 洋蔥 甜椒
  • 再用一鍋加鹽的滾水煮麵
  • 把炒好的料跟培根加入白醬混合均勻
  • 把煮好的麵一起加入鍋中,並加一點煮麵水稀釋醬汁,也可視情況加入牛奶調整濃稠度
  • 關火後打一顆拌勻的生蛋,再加上適量 黑胡椒粉跟奧勒岡就完成啦
    ㊙️ 生蛋可加可不加
    ㊙️ 也可以加入適量起司讓醬汁更濃稠味道更奶香
白醬培根義大利麵

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