一鍋到底之奶油雞肉義大利麵
自從很久之前我會自己炒白醬之後
幾乎沒有在超市買過白醬的醬料調理包之類的東西了
自製白醬很簡單材料也只有三樣
只要抓到訣竅其實很容易成功
之前我一直以為有分享過
畢竟這也是我在家很常自己做的義大利麵
結果才發現我竟然沒寫過食譜！！
立馬來補給大家呀～～～～
（完成照只有一張）（請大家多多體諒要顧寶真的沒空拍太多張照啊）（能拍到一張就要偷笑了哭）
奶油雞肉義大利麵
【材料】
- 橄欖油 2湯匙
- 洋蔥 半顆
- 蘑菇 8-10顆
- 紅蘿蔔或其他蔬菜 適量
- 雞胸肉 2片
- 麵粉 2湯匙
- 牛奶/鮮奶油 150-200 cc
- 乾香料 適量
- 義大利麵 兩人份
【Steps】
- 熱鍋加入橄欖油後把切丁的洋蔥炒到透明炒出香氣
- 加入切片的蘑菇，炒至蘑菇出水
- 加入切小塊的紅蘿蔔跟雞胸肉，炒到雞胸肉表面上色（這裡中間還沒熟沒關係）
- 關火，加入兩湯匙麵粉後立刻拌勻，確定所有料都有裹上薄粉
㊙️ 加入麵粉之前一定要關火，鍋內溫度不繼續上升，這樣後面的步驟比較容易成功
- 確認都有裹上薄粉後加入適量牛奶，攪拌至都看不見麵粉為止
- 開火，等煮滾後加入乾香草及鹽巴調味（我用奧勒剛）
㊙️ 加入液體後一定要拌勻，確認鍋內都沒有粉了才能再開火，不然溫度上升後沒拌開的麵粉會煮成一塊塊麵疙瘩
- 加入煮好的義大利麵，若感覺醬汁不夠或太稠可加一些煮麵水
- 拌勻再次煮滾後可加入胡椒粉做最後調味，即可上桌