一鍋到底之奶油雞肉義大利麵

自從很久之前我會自己炒白醬之後
幾乎沒有在超市買過白醬的醬料調理包之類的東西了

自製白醬很簡單材料也只有三樣
只要抓到訣竅其實很容易成功

之前我一直以為有分享過
畢竟這也是我在家很常自己做的義大利麵
結果才發現我竟然沒寫過食譜!!

立馬來補給大家呀~~~~
(完成照只有一張)(請大家多多體諒要顧寶真的沒空拍太多張照啊)(能拍到一張就要偷笑了哭)

奶油雞肉義大利麵

【材料】

  • 橄欖油 2湯匙
  • 洋蔥 半顆
  • 蘑菇 8-10顆
  • 紅蘿蔔或其他蔬菜 適量
  • 雞胸肉 2片
  • 麵粉 2湯匙
  • 牛奶/鮮奶油 150-200 cc
  • 乾香料 適量
  • 義大利麵 兩人份

【Steps】

  • 熱鍋加入橄欖油後把切丁的洋蔥炒到透明炒出香氣
  • 加入切片的蘑菇,炒至蘑菇出水
  • 加入切小塊的紅蘿蔔跟雞胸肉,炒到雞胸肉表面上色(這裡中間還沒熟沒關係)
  • 關火,加入兩湯匙麵粉後立刻拌勻,確定所有料都有裹上薄粉

㊙️ 加入麵粉之前一定要關火,鍋內溫度不繼續上升,這樣後面的步驟比較容易成功

  • 確認都有裹上薄粉後加入適量牛奶,攪拌至都看不見麵粉為止
  • 開火,等煮滾後加入乾香草及鹽巴調味(我用奧勒剛)

㊙️ 加入液體後一定要拌勻,確認鍋內都沒有粉了才能再開火,不然溫度上升後沒拌開的麵粉會煮成一塊塊麵疙瘩

  • 加入煮好的義大利麵,若感覺醬汁不夠或太稠可加一些煮麵水
  • 拌勻再次煮滾後可加入胡椒粉做最後調味,即可上桌