冬日南瓜醬雞肉義大利麵

之前為了秋天的餐桌買了好幾顆南瓜
這幾天要來想個辦法把他們全部吃光
不然就快要回英國了冰箱是時候得要來清一清~

中午英國人吃飽飯就要出門去找他的酒友了
我就火速做了南瓜醬義大利麵
雖然第一次做但覺得真的很好吃!!
要好好把這個做法記下來之後就可以再做來吃~

南瓜醬口味的義大利麵是很久之前忘記在哪裡吃到的
但當時那間店我覺得比例沒抓好吃到最後就很膩
所以吃到中間就會不想吃了

這次我做的有稍微調整比例跟材料
吃起來真的不是我要自誇真的很好吃!!
醬汁完全黏在麵上入口就是超級滑順
微甜的南瓜加上嫩嫩的雞肉
我吃完了自己的之後本來還想偷英國人的
殊不知一眨眼他已經吃完了!!!

 

南瓜醬義大利麵

【材料】

  • 南瓜 半顆壓成泥
  • 麵粉 20-30g
  • 奶油 30g
  • 牛奶 30-50g
  • 帶皮雞腿肉或雞胸肉 2-3片
  • 義大利麵 2人份
  • 洋蔥 半顆
  • 大蒜 3-5瓣
  • 蘑菇/蕃茄/紅蘿蔔/或任何你想要的蔬菜 適量
  • 蕃茄膏2-3小匙
  • 新鮮迷迭香 (用乾的也可以啦)
  • 肉桂粉/肉豆蔻/辣椒粉 適量 (份量可以照喜好調整,我一般是加一小匙)
  • 黑胡椒粉 適量
  • 起司 適量

【First】

 

南瓜外皮洗乾淨之後切一半
把中間的籽跟纖維用湯匙挖出來(可以留下來烤成南瓜子吃)

兩半南瓜放進預熱200度的烤箱
烤30-45分鐘
或直到用叉子可以直接插進去整顆變軟

【Second】

 

接著先處理一下想要放到面裡面的料
該洗的洗該切的切

還有記得要煮麵~
水裡面要加一大湯匙的鹽巴一定要記得喔

【Third】

 

 

南瓜差不多烤的時候可以先拿出來放涼

熱鍋把奶油放到鍋子裡融化後放入麵粉開始用木匙拌炒
炒到變成一坨一坨的麵粉團後就可以慢慢加入牛奶
牛奶一定要一點點一點點放
牛奶放進去之後就開始攪拌到牛奶都被麵團粉吸收後才能再加牛奶進去
一直重複下去~

【Fourth】

  

照這樣的方法加牛奶直到你想要的濃稠度
我到最後會用小的打蛋器開始攪拌
這樣可以把醬汁攪拌的比較滑順均勻

等到白醬呈現你想要的濃稠度之後
就把剛烤好的南瓜肉加進去(皮也可以一起加進去)
南瓜肉加進去之前可以用叉子大概壓一下

【Fifth】

 

再用木匙把白醬跟南瓜泥攪拌均勻
之後就可以先把它挖出來放在旁邊備用

因為我很懶所以就用同一鍋繼續煮
加一點油開始炒切小丁的洋蔥和大蒜末直到透明變軟

【Sixth】

  

接著把剛切好的全部蔬菜跟菇類都加進去炒
炒到菇類出水之後就可以把雞肉放進去

【Seventh】

  

雞肉炒到8分熟後就可以放入所有的香料跟迷迭香調味
加進去之後攪拌均勻
就可以把剛備用的南瓜將加進去一起拌勻

【Final】

  

全部東西加進去拌勻之後
如果醬汁太濃稠可以先加一些煮麵水稀釋醬汁
但不要加太多因為煮麵水裡面有加鹽巴
直到比你想要的濃稠度在稀一點就可以把義大利麵丟進去
最後再加上你喜歡的起司(或不加也可以)拌勻就可以起鍋拉~

以前買了南瓜除了南瓜湯就想不到要做什麼了
我知道很多人都會做什麼南瓜炒米粉
但殊不知我超討厭米粉的

這次這個食譜真的是不錯哈哈
之後剩下的南瓜再來做歐式南瓜湯喝喝~
(不過我想食譜應該來不及再去英國前分享了嘖嘖)(這幾天雖然放假但是還是很多事要做啊~)(出國前的忙碌)