【低醣料理】嫩煎香檸雞排
回來台灣之後心中一直有記著減醣晚餐這件事情，但真正要確實落實卻又有點困難，每次都會回到配著吃一點白飯或是麵的結局…..
本週就一直被老公碎念說我們要改變飲食！要開始每天早上喝綠色蔬菜汁！要吃優質蛋白質！少吃澱粉要減醣！
本來上週一直有想拿雞胸肉 🐔來做飯，但實在是吃膩了切塊拿去燉或煎的雞肉料理（實在是太常做這類的了）
後來在我的愛廚Jamie的網站裡找到把雞胸肉變成嫩煎雞排的食譜，立馬不懷疑的就決定做這個了～
吃減醣料理不用擔心吃太多會有罪惡感（雖然還是不能太多啦），但吃完飯感覺真體沒那麼多負擔，又吃得有夠飽，何樂而不為呀～～
嫩煎香檸雞排
【材料】
- 雞胸肉 1人一塊
- 麵包粉 適量
- 乾香草粉 適量
- 新鮮檸檬 1顆
- 陳年巴薩米可醋 適量（依個人喜好調整）
- 生菜沙拉 適量
【Steps】
- 麵包粉先和乾香料混合
- 雞胸肉切蝴蝶刀，從最厚的地方橫切下去但不要切斷，剩最後一公分的時候收手
- 攤開之後用肉垂把兩面垂一下
- 垂好的肉片兩面沾上麵包粉
- 放回砧板後蓋上一張紙（我用可重複用的烤盤紙），用桿麵棍或酒瓶用力把肉打扁，好像要把雞肉上的麵包粉打進肉裡一樣
- 打好的雞肉可以再稍微沾上更多麵包粉，之後熱鍋加一點點油開始兼
- 煎到兩面金黃色就可以起鍋切片
- 最後要吃的時候淋上現擠的新鮮檸檬汁即可～
在吃之前也可林上一點陳年的巴薩米可醋在雞肉上，醋的酸味跟香味除了可以激起食慾之外，配上檸檬的微酸兩個味道融合再一起，可以讓吃起來的味道更美好啊～～
而已發現！可能是因為用用盡全力敲敲打打🥖 的關係，雞肉完全超級嫩嫩嫩又軟軟軟～
覺得這道菜實在是太成功了啊哈哈