【低醣料理】嫩煎香檸雞排

回來台灣之後心中一直有記著減醣晚餐這件事情,但真正要確實落實卻又有點困難,每次都會回到配著吃一點白飯或是麵的結局…..

本週就一直被老公碎念說我們要改變飲食!要開始每天早上喝綠色蔬菜汁!要吃優質蛋白質!少吃澱粉要減醣!

本來上週一直有想拿雞胸肉 🐔來做飯,但實在是吃膩了切塊拿去燉或煎的雞肉料理(實在是太常做這類的了)

後來在我的愛廚Jamie的網站裡找到把雞胸肉變成嫩煎雞排的食譜,立馬不懷疑的就決定做這個了~

吃減醣料理不用擔心吃太多會有罪惡感(雖然還是不能太多啦),但吃完飯感覺真體沒那麼多負擔,又吃得有夠飽,何樂而不為呀~~

嫩煎香檸雞排

【材料】

  • 雞胸肉 1人一塊
  • 麵包粉 適量
  • 乾香草粉 適量
  • 新鮮檸檬 1顆
  • 陳年巴薩米可醋 適量(依個人喜好調整)
  • 生菜沙拉 適量

【Steps】

  • 麵包粉先和乾香料混合
  • 雞胸肉切蝴蝶刀,從最厚的地方橫切下去但不要切斷,剩最後一公分的時候收手
  • 攤開之後用肉垂把兩面垂一下
  • 垂好的肉片兩面沾上麵包粉
  • 放回砧板後蓋上一張紙(我用可重複用的烤盤紙),用桿麵棍或酒瓶用力把肉打扁,好像要把雞肉上的麵包粉打進肉裡一樣
  • 打好的雞肉可以再稍微沾上更多麵包粉,之後熱鍋加一點點油開始兼
  • 煎到兩面金黃色就可以起鍋切片
  • 最後要吃的時候淋上現擠的新鮮檸檬汁即可~

在吃之前也可林上一點陳年的巴薩米可醋在雞肉上,醋的酸味跟香味除了可以激起食慾之外,配上檸檬的微酸兩個味道融合再一起,可以讓吃起來的味道更美好啊~~

而已發現!可能是因為用用盡全力敲敲打打🥖 的關係,雞肉完全超級嫩嫩嫩又軟軟軟~
覺得這道菜實在是太成功了啊哈哈

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