鐵鍋冰花煎餃,一次搞定!

本來很害怕不用不沾鍋會不會失敗,畢竟要做冰花真的要鍋子不沾不然會完全黏條條怎麼拔都拔不下來,還好!試了一次就抓到用Turk做煎餃的訣竅,第二次就大大大成功啦~~

兩個人煎了快30顆某人才滿意地拍著肚皮跟我說好吃~
寫這篇文章來跟大家分享一些成功用鐵鍋做冰花煎餃的眉角啦~

鐵鍋冰花煎餃

【材料】

  • 冷凍水餃 適量
  • 鐵鍋
  • 植物油 適量
  • 麵粉:水:油 1:4:0.5 調好半杯

【First】

 

首先要確定鍋子裡面是平滑的,沒有任何燒焦或突起以免造成黏底

確定鍋子夠熱之後(用水珠測試),抹一層薄薄的油
㊙️ 鍋子一定一定一定!要夠熱!測試方式就是在鍋子裡撒水
如果會形成水珠在鍋子裡滾來滾去就表示夠熱了。如果水灑下去水像是被煮熟一樣的蒸發,就表示還不夠熱

【Second】

 

水餃不用退冰,直接放到鍋子裡排好,記得不要排得太密

稍微煎2-3分鐘到底部有一點點顏色之後,把調好的麵粉水均勻的倒進去鍋中
㊙️ 麵粉水在倒進去之前一定要再次攪拌均勻,不然麵粉會沈澱在杯子的最下面

【Final】

 

接著蓋上鍋蓋,持續中小火煎5-7分鐘,或直到沒有水就可以開蓋

這時候可以稍微把邊邊掀起來看顏色夠不夠
煎到顏色金黃或你喜歡的顏色就可以把盤子蓋在煎餃上,倒扣起鍋摟~