吮指美味停不下來之酥炸肉條

來來來來來~家裡有小朋友的!或是新手人妻不知道要煮什麼來擄獲老公的胃的!或你已經煮到不知道要煮什麼的!今天晚上就吃這個酥炸肉條吧!!

為什麼這麼強力推薦?因為真的太簡單卻又太好吃了啊~~~~~~

雖然做了滿滿一桌看似好像很厲害,其實兩大碗沙拉根本不用煮飯能力,白飯加煎蛋也是電子鍋幫我煮的,牛肉片就是開火煎熟而已完全沒技巧。只有一鍋海鮮菠菜湯好像很麻煩(其實根本也沒有),在來就是這個酥炸肉條啦!

這樣做滿一桌晚餐嚇唬人是不是很簡單啊~~~~

回來講到這個炸肉條,真的超級好吃啊~~
因為醃漬隔夜所以肉本身味道非常夠,不用沾東西就很有味道,加上因為有用肉垂垂過所以非常軟嫩,酥炸的時間不會太久所以也不會太柴。吃一口就讓你直接一口接一口,停不下來一直想吃啊~
(我們兩個一直在搶這一盤)(最後當然是我讓給他吃多一個)(因為我在廚房已經偷吃好幾個了哈哈哈哈)

🎀 🎀 更新:
這次改用氣炸鍋來炸肉條,根本就是煮婦的天堂阿~

用氣炸鍋炸肉條,不用擔心炸的過程噴的到處都是,完全不用加油!外皮一樣超酥超脆~

吮指美味之酥炸肉條

【材料】

  • 豬里肌切1.5公分厚 半斤(300g)
  • 地瓜粉 適量

醃料

  • 醬油 1湯匙
  • 砂糖 1.5湯匙
  • 胡椒 1/2小匙
  • 蛋黃 1顆
  • 地瓜粉(樹薯粉)1湯匙

【Steps】

  • 首先先在保鮮盒立面把醃製的醬料都混合均勻,把厚切1.5公分的肉條先用肉垂垂軟,再切成長條狀,放入醃料中醃漬隔夜
  • 醃漬好的肉條四面裹上地瓜粉,記得要沾裹均勻
  • 加熱高發煙點油品,至木筷或地瓜粉粒丟進去會立刻起泡即可
  • 把肉塊放入油鍋中,半煎炸至四面呈金黃色

⚠️ 如果用氣炸鍋就是 1️⃣沾粉了之後放進去,2️⃣ 先180度10-15分鐘,中間第5-8分鐘時拉出來翻面,順便看一下肉的狀態 3️⃣ 確定肉有熟了之後,再調到200度3-5分鐘上色就好啦~

  • 先將炸好的肉條撈起,等油鍋溫度再度升高約30秒到1分鐘後,再把肉條丟回去搶酥
  • 炸至沒有油爆聲就可撈起(約30秒),用餐巾紙或防油紙吸油即可上桌

㊙️ 搶酥這個步驟不能省略!一定要做喔!這是讓肉條的外皮不會吸濕氣而變軟的重要步驟!

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