油漬番茄 Homemade Sun-dried Tomato
我之前還住英國的時候其實就很愛買油漬番茄 (Sun-dried tomato) ，但在台灣買都很貴！！ 想想真是覺得莫名其妙明明小番茄很便宜啊～剛好冰箱剩一盒怎麼吃都吃不完，那就拿來做吧！
本來還以為很麻煩但其實真的根本超適合懶人，丟進去烤箱就完成了也不用顧哈哈哈哈。做出來非常新鮮而且蕃茄味也很夠，覺得實在是比花錢買一罐外面的還要划算太多了～
自製油漬番麵
【材料】
- 小番茄 數顆
- 橄欖油 適量
- 黑胡椒 鹽巴 適量
- 大蒜 5-8瓣
- 迷迭香或九層塔 適量
【First】
首先先將小番茄洗乾淨對半切，烤盤上先鋪好防油紙，把切好的番茄均勻裹上橄欖油 鹽巴 胡椒粉，可以放在碗裡攪拌好再放到烤盤上，要確定每一顆都有沾到橄欖油
切面向上排好不要重疊送進烤箱烤，130度100分鐘到2個小時，看你想要多乾自行調整時間
【Second】
低溫烤兩個小時之後會變這樣，表面有點皺皺的但是番茄香味非常濃厚，烤好了就先拿出來放涼
在放涼的時候先準備一個乾淨的容器（不要太大），把新鮮九層塔 羅勒 迷迭香先洗乾淨晾乾或擦乾，大蒜撥好皮後一些切片一些用刀子壓扁
【Final】
最後把放涼的小番茄跟大蒜和香草依序放入罐子裡，再倒入適量的新鮮橄欖油（罐子如果太大橄欖油要再倒很多所以我才說罐子不要太大），這樣就完成拉～～～
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