油漬番茄 Homemade Sun-dried Tomato

我之前還住英國的時候其實就很愛買油漬番茄 (Sun-dried tomato) ,但在台灣買都很貴!! 想想真是覺得莫名其妙明明小番茄很便宜啊~剛好冰箱剩一盒怎麼吃都吃不完,那就拿來做吧!

本來還以為很麻煩但其實真的根本超適合懶人,丟進去烤箱就完成了也不用顧哈哈哈哈。做出來非常新鮮而且蕃茄味也很夠,覺得實在是比花錢買一罐外面的還要划算太多了~

自製油漬番麵

【材料】

  • 小番茄 數顆
  • 橄欖油 適量
  • 黑胡椒 鹽巴 適量
  • 大蒜 5-8瓣
  • 迷迭香或九層塔 適量

【First】

 

首先先將小番茄洗乾淨對半切,烤盤上先鋪好防油紙,把切好的番茄均勻裹上橄欖油 鹽巴 胡椒粉,可以放在碗裡攪拌好再放到烤盤上,要確定每一顆都有沾到橄欖油

切面向上排好不要重疊送進烤箱烤,130度100分鐘到2個小時,看你想要多乾自行調整時間

【Second】

 

低溫烤兩個小時之後會變這樣,表面有點皺皺的但是番茄香味非常濃厚,烤好了就先拿出來放涼

在放涼的時候先準備一個乾淨的容器(不要太大),把新鮮九層塔 羅勒 迷迭香先洗乾淨晾乾或擦乾,大蒜撥好皮後一些切片一些用刀子壓扁

【Final】

最後把放涼的小番茄跟大蒜和香草依序放入罐子裡,再倒入適量的新鮮橄欖油(罐子如果太大橄欖油要再倒很多所以我才說罐子不要太大),這樣就完成拉~~~

 

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