【慢燉鍋料理】蜜汁芝麻雞 Honey Sesame Chicken

其實我真的很喜歡慢燉鍋料理,除了煮飯的過程中省時省力省電省瓦斯之外,味道還很好~(又是唐伯虎)而且煮完吃完就只要洗三個容器跟餐具而已!真的是太方便了啊~

這次的這個蜜汁雞其實看食譜就知道我是參考美國人的食譜(通常美式食譜的單位量都是用杯)(英國或歐洲跟我們一樣習慣用湯匙或ml/g)。蜂蜜雖然只加了1/2杯,但我覺得其實是有一點偏甜,所以如果不喜歡太甜的人可以把蜂蜜量減少一點,或多加一點點醬油(其實也是我用的醬油不太鹹)

不過這個配方出來的味道我很喜歡,加上四小時慢燉的雞胸跟雞腿肉都超級軟又入味,和著醬汁跟熱熱的白飯一起吃真的很美味!本來我是預估這一鍋可以吃兩餐,結果我一個轉頭某人又去添飯,然後整鍋就沒了…..

慢燉蜜汁雞肉

【材料】

  • 洋蔥 半顆
  • 蒜末 2-3瓣(我用蒜粉代替)
  • 1/2杯 蜂蜜
  • 1/2杯 醬油
  • 1/4杯 番茄醬
  • 2湯匙 橄欖油
  • 2湯匙 番茄膏
  • 1小匙 乾辣椒片粉 (Red Pepper Flakes)
  • 2片雞胸肉+2小隻帶骨雞腿(可依照自己喜好換成不同部位的雞肉)
  • 鹽巴/胡椒 適量
  • 青蔥 適量(我用香菜代替)
  • 白芝麻 適量

⚠️ 慢燉鍋料理的步驟只會有前置作業的步驟,後面就是交給時間來料理摟~
⚠️ 若沒有慢燉鍋可以烤箱設定120度3-4個小時或瓦斯最小火40分鐘,或是壓力鍋10-20分鐘喔~

【Steps】

首先先把材料都準備好~
洋蔥切小丁,其他材料用料理量杯跟湯匙量好後,全部放入慢燉鍋中

  • 所有調料都放進去後稍微拌勻,再把肉類放入
  • 確認雞肉全部都均勻沾裹並且浸泡在醬汁中
  • 慢燉鍋設定高溫4小時,就可以蓋上鍋蓋啦~

㊙️ 全部加進去之後一定要把整鍋攪拌均勻,因為鍋子不會幫你攪拌啊~~
㊙️ 在燉煮時若有在旁邊的話可以1-2小時攪拌一次或將肉片翻面,已確保所有味道都有均勻
⚠️ 如果要用瓦斯燉煮,可以蓋蓋子小火燉煮30min – 1 hr(依照不同肉品部位調整時間)

  • 行程快到的前半小時(也就是煮了三個半小時後),把雞肉撈出來用叉子弄成雞肉絲。若是有帶骨的雞腿雞翅,則可依喜好去骨
  • 完成後把肉絲放回慢燉鍋,拌勻後蓋子半掩繼續完成行程即可

㊙️ 蓋子半掩是為了讓鍋內醬汁可以稍微收汁,若不想要太濃稠可以全蓋

完成之後配著熱熱的飯,再撒上蔥花/香菜跟白芝麻,就可以大口開動啦!

吃完剩下的醬汁也不要浪費,可以留著之後炒豬肉或跟著肉片煎一起夾土司,味道也非常好喔~

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