【慢燉鍋料理】蜜汁芝麻雞 Honey Sesame Chicken
其實我真的很喜歡慢燉鍋料理，除了煮飯的過程中省時省力省電省瓦斯之外，味道還很好～（又是唐伯虎）而且煮完吃完就只要洗三個容器跟餐具而已！真的是太方便了啊～
這次的這個蜜汁雞其實看食譜就知道我是參考美國人的食譜（通常美式食譜的單位量都是用杯）（英國或歐洲跟我們一樣習慣用湯匙或ml/g）。蜂蜜雖然只加了1/2杯，但我覺得其實是有一點偏甜，所以如果不喜歡太甜的人可以把蜂蜜量減少一點，或多加一點點醬油（其實也是我用的醬油不太鹹）
不過這個配方出來的味道我很喜歡，加上四小時慢燉的雞胸跟雞腿肉都超級軟又入味，和著醬汁跟熱熱的白飯一起吃真的很美味！本來我是預估這一鍋可以吃兩餐，結果我一個轉頭某人又去添飯，然後整鍋就沒了…..
慢燉蜜汁雞肉
【材料】
- 洋蔥 半顆
- 蒜末 2-3瓣（我用蒜粉代替）
- 1/2杯 蜂蜜
- 1/2杯 醬油
- 1/4杯 番茄醬
- 2湯匙 橄欖油
- 2湯匙 番茄膏
- 1小匙 乾辣椒片粉 (Red Pepper Flakes)
- 2片雞胸肉＋2小隻帶骨雞腿（可依照自己喜好換成不同部位的雞肉）
- 鹽巴/胡椒 適量
- 青蔥 適量（我用香菜代替）
- 白芝麻 適量
⚠️ 慢燉鍋料理的步驟只會有前置作業的步驟，後面就是交給時間來料理摟～
⚠️ 若沒有慢燉鍋可以烤箱設定120度3-4個小時或瓦斯最小火40分鐘，或是壓力鍋10-20分鐘喔～
【Steps】
首先先把材料都準備好～
洋蔥切小丁，其他材料用料理量杯跟湯匙量好後，全部放入慢燉鍋中
- 所有調料都放進去後稍微拌勻，再把肉類放入
- 確認雞肉全部都均勻沾裹並且浸泡在醬汁中
- 慢燉鍋設定高溫4小時，就可以蓋上鍋蓋啦～
㊙️ 全部加進去之後一定要把整鍋攪拌均勻，因為鍋子不會幫你攪拌啊～～
㊙️ 在燉煮時若有在旁邊的話可以1-2小時攪拌一次或將肉片翻面，已確保所有味道都有均勻
⚠️ 如果要用瓦斯燉煮，可以蓋蓋子小火燉煮30min – 1 hr（依照不同肉品部位調整時間）
- 行程快到的前半小時（也就是煮了三個半小時後），把雞肉撈出來用叉子弄成雞肉絲。若是有帶骨的雞腿雞翅，則可依喜好去骨
- 完成後把肉絲放回慢燉鍋，拌勻後蓋子半掩繼續完成行程即可
㊙️ 蓋子半掩是為了讓鍋內醬汁可以稍微收汁，若不想要太濃稠可以全蓋
完成之後配著熱熱的飯，再撒上蔥花/香菜跟白芝麻，就可以大口開動啦！
吃完剩下的醬汁也不要浪費，可以留著之後炒豬肉或跟著肉片煎一起夾土司，味道也非常好喔～