日式印度咖哩

其實我家英國人不是很喜歡甜甜的日式咖哩
殊不知我之前在Costco買了超大盒業務用的日式咖哩….
那一盒有一公斤重…(是要吃幾次才吃得完)
還好他很愛吃印度咖哩
之前我就突發奇想那就在日式咖哩裡面加入印度咖哩香料
結果吃起來異常對味~
而且英國人也很愛
所以今天就繼續用這個食譜清冰箱拉~

 

現在好像也是十字花科菜的季節
前幾天買了好幾顆青花菜跟白花椰菜
不想又把他們放在冰箱放到壞掉
晚上就烤了一整顆一起吃印度香料口味的白花椰菜
十字花科有很好的抗癌功效季節到了就是要多吃一點
吃完覺得身體又健康了一點啊~

印度香料烤花椰菜
從去年看到蘇發福做我就很愛吃
去年就做了好幾十次有
今年花椰菜又來了又可以繼續做拉~

現在立刻進入正題~~

日式印度咖哩

【材料】

  • 洋蔥 半顆
  • 蔥白 適量
  • 任何冰箱裡想清的菜 (我用了毛豆 玉米筍 大陸妹 玉米 菇類)
  • 馬鈴薯/地瓜 1顆
  • 豬肉/雞肉塊 300g
  • 香料粉 (醃肉的跟最後放到咖哩醬裡的都用以下份量)
    • 黑胡椒粉 1小匙
    • 白胡椒粉 1小匙
    • 孜然粉 1.5-2小匙
    • 香菜粉 1小匙
    • 紅椒粉 1小匙
    • 薑黃粉 0.5小匙
    • 大蒜泥 2-3瓣
    • 橄欖油 1小匙 (醃肉時加就好)
    • 印度綜合香料粉 2小匙(放入咖哩醬就好)
    • 辣椒粉 0.5小匙(放入咖哩醬就好)(喜歡辣的可以再加多一點)
  • 日式咖哩塊 半盒(約100g)

 

【First】

熱鍋加一點油

把切段的蔥跟洋蔥丁丟進去炒上色

上色後加入地瓜或馬鈴薯還有紅蘿蔔塊

 

【Second】

我加了一些冷凍蔬菜跟玉米筍
其實清冰箱就是看你冰箱有啥就都丟進來吧~

接著把醃好的豬肉塊放進去拌炒
豬肉沒醃也沒差只是我剛好有而已
用沒醃的肉只要把香料一起丟進去就好

如果你家沒有這麼多香料粉,可以加米酒跟醬油就好

 

【Third】

在炒肉的同時先把日式咖哩塊切小塊
加入滾水把咖哩塊融化
要用的量就看你要煮幾個人份

 肉炒得差不多都上色了就把剛調好的咖哩醬丟進來
之後加一點水大概到食材的9分滿
我是這個時候才把菇類放進來的

【Final】

等醬汁小滾了之後
也可以把葉菜類放進去(我放大陸妹)
這時候如果不想要印度口味的等菜熟了就可以吃了

印度口味的就把上面列的香料粉再加進去拌勻就可以了

 

吃重口味的某人又一定要配啤酒才感覺搭
咖哩醬上撒上一點蔥花看起來更美味了哈哈
而且現在我們每天晚上都一定要吃一顆放養雞的蛋(Free range egg)
這樣營養才充足喔~

其實我本來還想加一點黑巧克力
但煮到最後不小心就忘了哈哈,不然加進去應該會更好吃~~