【配方】
（下面食譜做出來大概有5-7顆）（我用了兩倍量所以有12顆）
- 高筋麵粉 270g
- 全麥麵粉 30g
- 鹽 6g
- 速發乾酵母 4g
- 蜂蜜 12g
- 牛奶+水 175g（依照麵團狀態調整）
- 橄欖油 6g
- 乾桂圓 60g
- 天然酵種 70g
【發酵時間】
基發 60min
分割 90g
中發 15min
整形
後發 60min
燙麵，一面30秒
【烘烤】
200度 18分鐘，先8分鐘後翻轉烤盤
【成果】
這次燙麵不開火，直接把滾水倒入鍋中加上泡龍眼乾的水
且減少燙麵時間到30-40秒
烤完之後完全沒有皺皮，表面看起來非常美
驗證果然是之前燙麵燙太久所以皮皺到不行啦～
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