難得奢侈一下的淡菜鮮蝦義大利麵

從五月開始一直到六月底
我們的生活會有重大的改變

其實就是現在我們開始跟教練一起在鍛鍊身體
為了讓六月底的照片能拍起來更好看一點
所以除了要減肥變瘦之外也要開始鍛鍊肌肉
我們的教練給了我們(尤其是我)非常恐怖的運動菜單+飲食計畫
所以很東西我們在這兩個月都不能吃不能喝不能碰
這樣當然會直接影醒到我每天要跟大家分享的餐桌照片啊

今天還必須要破格跟大家分享昨天吃的晚餐
因為我們之後開始吃的東西可能會很無趣…
就是各種不同的青菜或沙拉
沒有肉沒有飯而且是要用無油的烹調方式
只有早上可以吃肉而已

所以就奢侈地做把這道當作告別食物的最後一餐吧哭哭~~~~

淡菜鮮蝦義大利麵

  • 義大利麵 2人份
  • 淡菜 看你要幾個都可以
  • 蝦仁或海鮮 適量
  • 小番茄 15顆
  • 洋蔥 半顆
  • 大蒜 3-5瓣
  • 辣椒(可不加)適量
  • 白酒 2-3杯
  • 胡椒 鹽巴 調味 適量
  • 九層塔/蔥/薄荷葉(可不加)適量

【First】

 

開始煮之前要先備料一下~
洋蔥就切小丁,想要加進去的海鮮也要處理一下,淡菜如果是買沒處理過的記得要把殼刷乾淨

準備一鍋水裡面加2湯匙鹽巴煮義大利麵

【Second】

 

熱鍋加一點點油,小番茄一顆切成四片,不用等油熱就先丟到鍋子裡炒

到小番茄開始有香味出水並且變軟後,把洋蔥丟進去一起炒

【Third】

 

洋蔥也炒至透明後,先加入一點點白酒,目的是為了不要讓鍋子這麼熱並且嗆香洋蔥蕃茄

接著把淡菜放進去後把剩下的白酒也倒入鍋中
如果你的淡菜是新鮮的,殼刷乾淨之後才能放到鍋子裡
因為我這次是買已經處理好的了,所以已經把另一半的殼拔掉外殼也洗乾淨

【Fourth】

 

蓋上鍋蓋轉中小火,悶煮約10-15分鐘,或致淡菜打開
如果你買新鮮未處理過的,等淡菜打開後可以先取出來把裡面的毛剪掉,並且把另一半殼剝掉(這樣比較方便吃)

確定淡菜有熟了之後就把蝦仁丟進去一起炒熟

【Fifth】

 

等蝦仁也熟了之後,把剛煮好的麵加進來(不用瀝非常乾),若太乾可以補一點煮麵水
並且加上蕃茄膏一起攪拌均勻

最後確認所有材料都熟透,並且醬汁的多寡和濃稠度都ok後
撒上香草(乾的或新鮮的都可以),也可以再加一點帕瑪森起司
拌勻後就完成拉~~~