無敵下飯美味之紅燒洋蔥雞腿肉

無意間發現這樣做也滿好吃的
在家嘗試做做看紅燒其實也很簡單嘛哈哈哈哈
我們家英國人吃了兩碗飯並且把醬汁都撈光就知道有多下飯了!

原來紅燒就是用冰糖 醬油和水燉煮的料理
只要調味得宜其實在吃得比外面清爽不少
重點是也不會太鹹卻又鹹的剛剛好可以下飯~

洋蔥紅燒雞腿肉

  • 去骨帶皮雞腿肉 2塊
  • 洋蔥 半顆
  • 紅蘿蔔 菇類 適量(隨喜好加入)
  • 冰糖 0.5湯匙
  • 橄欖油 1湯匙
  • 醬油 適量
  • 水 適量
  • 蔥白 2-3根
  • 薑片 適量(可不加)
  • 八角 1-2顆(可不加)
  • 胡椒粉 適量
  • 蔥花 適量

【Steps】

  1. 冷鍋將橄欖油倒置鍋中央,在油中央加入冰糖,等待其融化
  2. 等冰糖融化製焦糖色後,立刻加入切小塊的雞腿肉炒至6分熟
  3. 加入洋蔥炒至邊緣開始呈現半透明,若有其他蔬菜或菇類也可這時加入
  4. 將蔥白 薑片 八角 醬油 加入鍋中,加入水淹至起碼肉的一半,並確認雞肉都有沾到醬汁
  5. 待收汁至喜好的濃稠度,即可加入胡椒粉關火並灑上蔥花