橙香耶誕香料熱紅酒Mulled Wine

這個熱紅酒的食譜其實兩年前就發佈了,但因為事隔兩年我覺得我拍照功力大增(自己講),看了兩年前的照片實在是很不順眼非常的慘不忍睹,所以就決定重拍然後重發食譜啦~~~

食譜的配方我沒有改變,還是跟之前一樣~這次重做了之後也覺得這個食譜還可以繼續用,貼心小提醒我就放在食譜後面大家自己取用啦~~~

橙香耶誕香料熱紅酒Mulled Wine

  • 紅酒 2瓶
  • 柳橙或柳丁或橘子皮 1顆
  • 萊姆皮 1顆
  • 砂糖 200g
  • 丁香 (Cloves) 6顆
  • 肉桂棒1根 或肉桂粉 2g
  • 月桂葉 Bay leaves 3片
  • 肉豆蔻粉(nutmeg) 3g
  • 香草豆莢 1個 或香草精 1小匙
  • 八角 2顆

【Steps】

  • 把除了紅酒之外的全部材料放到鍋子裡,擠一點橘子的汁進鍋子裡,中火讓砂糖稍微融化
  • 砂糖開始融化後先加入一點點紅酒,加到稍微蓋過砂糖就好了。不加蓋讓他滾五分鐘,確定糖都融解之後再把火轉小,並且把剩下的紅酒全部倒進去,小火加熱大概3分鐘左右(不要煮太久不然酒精都揮發了)(但如果你不想要喝太多酒精滾久一點也可以)
  • 等到你覺得熱的差不多了這樣就完成拉~可以開始狂喝了哈哈哈

幾個要注意的地方
㊙️ 香料的部分要比較小心,肉桂跟八角不要下手太重,以免不習慣香料味太重
㊙️ 放在鍋中的柑橘皮在煮好之後就要拿出來,以免泡在酒裡久了會產生苦味
㊙️ 完成之後先用撈網把鍋裡面的渣渣都過濾後,再倒進容器喝或保溫
㊙️ 第一煮可以不要滾太久以免酒味太淡,這樣若涼了要再喝就直接加熱紅酒就好

就說了很簡單吧~~
趁著剛煮好熱熱的用小馬克杯裝著喝,聞著香味跟回到德國去聖誕市集裡面喝一樣~