飽嘴大滿足豆豉鮮蚵
之前去Costco我就一直被這個蚵仔吸引
試吃了一次覺得爆炸好吃！又大顆又飽滿！
小姐還說兩盒可以一盒冷凍，要吃的時候退冰就好
這禮拜終於鼓起勇氣買了來做豆豉鮮蚵啦～
其實這是我第一次買豆豉，也是第一次做這道菜
但是真的好好吃喔～～～
我還特地買了有點小貴的手工豆腐回家配，真的好搭～
炒一盤青菜再加上韓式辣豬五花，還有野菇炊飯
某人又快速的清空整桌～
豆豉鮮蚵
【材料】
- 蚵仔 300g
- 豆豉 20g
- 豆腐 半盒
- 洋蔥 1/4顆
- 薑末蒜末辣椒末 適量
- 地瓜粉 1小匙
- 糖 1小匙
- 醬油膏 1湯匙
- 白胡椒粉 適量
- 蔥末 適量
- 勾芡水 2湯匙
【Steps】
- 配料都切好，豆豉快速用冷水沖洗兩次
- 蚵仔洗乾淨後，撒上一點地瓜粉用熱滾水川燙30秒後撈起備用
- 熱鍋加一點油，先炒香 洋蔥 蒜末 薑末 辣椒末
- 香料都爆香到有上色＋香味出來後，把沖洗好的豆豉丟進去一起拌炒
- 豆豉炒香後加入醬油膏 糖調味
- 把切好的豆腐放進來加一點水稍微煨煮
- 水滾後再加入蚵仔，輕輕拌炒30秒
- 關火之後淋上勾芡水收汁即可起鍋，撒上蔥花～
⚠️ 我怕太鹹就沒再加鹽巴了，味道自己可以試吃一下調整～
