飽嘴大滿足豆豉鮮蚵

 
之前去Costco我就一直被這個蚵仔吸引
試吃了一次覺得爆炸好吃!又大顆又飽滿!
小姐還說兩盒可以一盒冷凍,要吃的時候退冰就好
這禮拜終於鼓起勇氣買了來做豆豉鮮蚵啦~

其實這是我第一次買豆豉,也是第一次做這道菜
但是真的好好吃喔~~~
我還特地買了有點小貴的手工豆腐回家配,真的好搭~

炒一盤青菜再加上韓式辣豬五花,還有野菇炊飯
某人又快速的清空整桌~

豆豉鮮蚵

【材料】

  • 蚵仔 300g
  • 豆豉 20g
  • 豆腐 半盒
  • 洋蔥 1/4顆
  • 薑末蒜末辣椒末 適量
  • 地瓜粉 1小匙
  • 糖 1小匙
  • 醬油膏 1湯匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 蔥末 適量
  • 勾芡水 2湯匙

【Steps】

  • 配料都切好,豆豉快速用冷水沖洗兩次
  • 蚵仔洗乾淨後,撒上一點地瓜粉用熱滾水川燙30秒後撈起備用
  • 熱鍋加一點油,先炒香 洋蔥 蒜末 薑末 辣椒末
  • 香料都爆香到有上色+香味出來後,把沖洗好的豆豉丟進去一起拌炒
  • 豆豉炒香後加入醬油膏 糖調味
  • 把切好的豆腐放進來加一點水稍微煨煮
  • 水滾後再加入蚵仔,輕輕拌炒30秒
  • 關火之後淋上勾芡水收汁即可起鍋,撒上蔥花~

⚠️ 我怕太鹹就沒再加鹽巴了,味道自己可以試吃一下調整~

相關連結