【貼心派盤的料理】法式火腿花椰菜鹹派

其實減醣人不應該吃派的~
要不是實在是太想要開這個烤盤我才不想在夏天做派皮咧,整個根本超級痛苦哈哈

這個烤盤是我又再一次遠渡重洋從美國帶回來的Lodge Wedge Pan,中文就簡稱8格派盤啦~

之前在網上看到有人買這個我就超想要的,後來發現只能在美國Amazon買到,而且價錢超便宜哈哈哈才17美金含稅(大約500台幣吧),怎麼樣也要從美國扛回來阿~(雖然他真的爆重)

因為夏天做派根本要手腳超快又要有耐心,而且室內一定要開冷氣,不然你冷藏過後的派皮很快就會軟掉濕黏,這樣你要好好的鋪上烤模就會很痛苦很容易失敗破洞(我就是這樣)

大家沒事還是等天氣冷在做鹹派吧哈哈哈哈(那你幹嘛現在出這個食譜)(找麻煩)

看的出來我用派盤鋪的派皮根本就跟狗啃的差不多,因為實在是變軟的太快了導致太難整型
我等冬天再來好好做一下展現手藝,免得你們又覺得我在這裡騙吃騙喝顆顆

不過這個派皮跟內餡的做法其實是真的很簡單又好吃,大家還是可以收藏起來自己加以變化裡面的配料阿~(不然最簡單就去烘焙行買冷凍塔皮吧哈哈哈)(省事)

法式鹹派

【材料】

派皮

  • 低筋麵粉 200g
  • 蛋 1顆
  • 乾義大利香料 1-2小匙
  • 奶油 100g
  • 砂糖 20g
  • 黑胡椒粉 1小匙
  • 大蒜粉 1小匙

內餡

  • 鮮奶油 ˊ60g(一半我用牛奶代替)
  • 雞蛋 1顆
  • 起司 適量
  • 火腿丁 3片
  • 燙熟花椰菜 適量

【Steps】

  • 依序把派皮的材料放到腳拌機裡面,用腳拌槳拌勻成團
  • 桿開成2-3mm的厚度,平平的送到冰箱冷藏半小時 (可用保鮮膜封住)(我不用保鮮膜我用塑膠袋)
  • 冷藏拿出後加緊手腳把派皮壓入在烤模中,用叉子在表面戳洞,鋪上烘焙紙後放上派石或豆子(用完可食用),送到烤箱180度20分鐘(中間10分鐘打開把派石或豆子拿出來)
  • 將蛋奶液混合好後,先把乾料放到烤模中,再倒入蛋奶液至9分滿,最後在表面灑上起司
  • 送入烤箱200度20-25分鐘,或至表面上色蛋奶液中間用筷子確認凝固即可

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