【IH電子鍋料理】勁辣翻天之仁當豬肉咖哩

其實一直到現在在寫這篇食譜的時候才知道這道是什麼醬料
我妹前陣子去馬來西亞找他的朋友
就被我交托一定要去超市買台灣買不到的煮飯醬料回來給我
結果他本人也搞不清楚啥是啥就亂拿的買回來了
所以我拿到東西只後只能照著料理包後面的指示做
在煮好之前完全不知道我做出來的這個東西到底會是什麼味道…..

仁當咖哩原來是從印尼傳到馬來西亞的
久而久之就變成了馬來西亞的國菜
這道菜很多的版本是用雞肉來做
但其實原來的食譜是用適合長時間烹煮的水牛肉(因為肉比較硬所以要長時間燉煮)

以下的資訊來自BBC中文網,有興趣的人可以點這裡進去看看~

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仁當源自印度尼西亞蘇門答臘島西部的米南克保人(Minangkabau),他們用水牛(在米南克保文化中佔有重要地位的動物)做的這道菜可能最為有名,而不是雞肉或其他牛肉。水牛的肉質較老,筋多,很適合仁當長時間烹飪的做法。其實,仁當這個詞原意是慢火燉。傳統上,做這道菜要用木柴燒火,以低熱烹飪三到七個小時。
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㊙️ 沒有IH鍋可以直接用燉鍋+瓦斯煮,我純粹是不想瓦撒斯主不想顧爐所以才用IH鍋的~

【IH電子鍋料理】仁當豬肉咖哩

  • 帶皮豬胛心肉 1塊
  • 高麗菜 適量
  • 紅蘿蔔 適量
  • 仁當咖哩醬包 1包
  • 椰奶 250cc

【First】

 

先把肉跟蔬菜都洗乾淨切好,椰奶調好(我是用即溶椰奶粉加水)

IH鍋設定蒸煮模式
等鍋熱之後先放一點點油,接著把切塊的豬肉丟進去炒

 

【Second】

 

炒到肉塊表面上色後,把蔬菜加進去一起拌炒

等蔬菜半熟的時候(看起來變小)把調理醬包加進去,整鍋拌勻之後翻炒約2-3分鐘

【Final】

最後把椰奶加進去之後,切換成為燉湯模式設定20分鐘即可
要吃的時候可以灑上蔥花~

㊙️ 沒有IH鍋可以直接用燉鍋+瓦斯煮,我純粹是不想瓦撒斯主不想顧爐所以才用IH鍋的~

為了配咖哩我把最後一杯香米都煮了給英國人
而我自己則是配冬粉只吃肉不淋咖哩醬
還順便川燙荷蘭豆來配色
這個咖哩對我來說非常的辣(但對英國人是個剛好)
所以也剛好不會讓我吃太多醬哈哈

透過最後的燉煮
我覺得真的是把肉燉的超級軟而且超級入味
雖很辣但我光撈肉塊跟高麗菜吃也覺得很過癮了

為了解辣我還多弄了油醋沙拉跟胡麻豆腐來配
還順便倒了牛奶給我自己喝哈哈
真的是好辣但是夏天吃這樣好過癮!好開胃!好好吃!!!