照燒鮭魚蛋炒飯

從香港回來冰箱依然空空如也
不過昨天在煮飯的時候認真發現到其實沒買菜還是有很多東西可以吃
想想下禮拜就要出發去英國了
除了冰箱裡面的生鮮食材該吃一吃之外
其實櫃子裡的一些庫存也應該要來消化一下
因為想也知道我去英國一定又會買一堆東西回來啊~~~~

今天的晚餐就是教大家如何再次的清冰箱哈哈哈
所有的東西除了味噌湯是昨天晚上煮沒吃完的之外
其他全部都是用冷凍庫裡面的材料完成的
完全不用買菜還可以變出一桌菜吃得飽飽的實在是太可怕了…..

其實這道菜可以分成兩個部分
一道就是照燒鮭魚另一道就是蛋炒飯
要一起做或分開吃都可以沒人規定~
那我們就分成兩個部分來介紹吧

照燒鮭魚蛋炒飯

【蛋炒飯材料】

  • 雞蛋 1-2顆
  • 隔夜飯 1-2碗
  • 洋蔥 半顆
  • 大蒜 3-5瓣
  • 冷凍三色蔬菜 適量 (我是用毛豆紅蘿蔔跟玉米)

【First】

首先熱鍋加一點點把洋蔥炒軟炒透明

接著加入三色蔬菜
直接從冷凍庫拿出來就加進去不用退冰

 

【Second】

蔬菜們都炒到沒有冷凍的樣子了(我不知道怎麼形容反正看起來不冰了)
就把隔夜飯直接丟進去鍋子裡
邊炒邊用鏟子或筷子把飯撥鬆
要記得這裡很重要飯粒千萬不可以黏在一起
這樣炒飯就不會乾乾鬆鬆就不好吃了

飯炒熟之後可以先起鍋備用
或是如果你鍋子夠大的話就把他推到鍋子一邊
(因為我鍋子太小了所以直接換一個大一點的鍋…)

鍋子熱了之後把打勻的蛋液直接丟到鍋子裡
過一下下讓他稍微凝固之後就用鏟子開始炒蛋

 

【Final】

炒到差不多之後就可以把剛炒好的飯丟進來跟蛋一起炒
炒到白飯差不多鬆散了之後加上切好的高麗菜進去一起炒
最後加一點點胡椒粉調味就完成拉~

我沒有加鹽巴因為待會兒配照燒醬就會有鹹了
如果需要的話可以在自己調整調味

 

炒飯炒好了就先放到盤子上~
等著下一個照燒鮭魚~~

【照燒鮭魚材料】

  • 帶皮鮭魚 2片
  • 麵粉/地瓜粉 適量
  • 醬油 1湯匙
  • 米酒 2湯匙
  • 味醂 1湯匙
  • 水 0.5-1湯匙

【First】

鮭魚退冰之後先用廚房紙巾把表面擦乾
接著撒上麵粉或地瓜粉
薄薄上一層之後把多餘的粉拍掉

直接熱鍋不加油
皮面朝下把鮭魚放進去煎
記得翻面把四面都煎稍微上色(裡面肉不用熟沒關係)

  

【Second】

先在小碗裡面把醬汁調好
四面都上色之後就把醬汁放到鍋子裡面和魚一起煨煮
在煨煮的時候記得不斷翻面
才能讓每一面都沾到醬汁
 

【Fianl】

等到醬汁煮到稍微收汁(可以留一點拌飯不用收太乾)
鮭魚也都有沾上醬汁了就可以關火起鍋拉~
醬汁淋在飯上超級下飯喔
煮完之後冰箱右清的乾乾淨淨
而且兩個人也是吃得飽飽的
所以說人是不是得要開始過簡單的生活就好呢
(這什麼結尾)