10分鐘上菜之快炒鹹豬肉
很久之前我姑姑給我一塊她自己醃的鹹豬肉，帶回台北之後我跟英國人吃了就讚不絕口，一直問他是怎麼做的怎麼可以這麼好吃，結果他跟我說他買了一包鹹豬肉粉回來自己醃，隨便弄一弄就這麼好吃啦～～
後來我才知道原來她那包鹹豬肉粉是從我奶奶那邊拿來的，所以我就打給奶奶請他幫我再準備兩包，讓我自己可以在台北醃肉。
殊不知人只要一懶就是天下無敵，從我拿到鹹豬肉粉之後就只認真照著包裝的指示弄過一次，之後再也沒這樣買大塊肉回來醃肉了，因為我覺得好麻煩啊～～～～～
就這樣那包鹹豬肉粉一直被我放著，直到過一陣子之後我突然靈光乍現想說，不拿來醃一大塊肉還是可以拿來醃小塊肉或拿來炒菜吧！
就這樣鹹豬肉粉就被我找到了懶人的使用方法，又開了新的一春啦～～～
快炒鹹豬肉
- 豬脥心肉 300g
- 鹹豬肉粉 3湯匙
- 大蒜 2大根
- 香菜 適量
- 白醋 1-2湯匙
【Steps】
- 豬肉切小塊後把鹽豬肉粉跟切碎的香菜拌勻，醃漬隔夜（至少30分鐘）
- 大蒜洗淨後如照片方式斜切，分成蒜白跟蒜綠
- 熱鍋加一點油，把醃好的豬肉全部放入炒至6分熟，加入適量冷水（超過豬肉高度一半）
- 等水收汁至剩下1/3後，加入蒜白拌炒
- 繼續炒3-5分鐘，等蒜白變軟且湯汁又變更少之後，把剩下蔥綠全部放進去拌炒
- 最後等鍋底湯汁只剩一點，在加入白醋拌勻後即可起鍋
