上海菜飯-台式青江菜香腸炒飯

昨天晚上在滑手機的時候看到有人用跟我同款的LC媽咪鍋炒飯,炒到整鍋飯黏底黏到洗不起來然後在網路上求救要怎麼炒,剛好今天晚上我也準備來做炒飯,就來分享一下心得吧~

說實話其實也沒什麼秘訣啦哈哈,用黑鑄鐵鍋炒飯跟鋼碳鍋炒飯其實就是把握幾個原則,就不會黏鍋了!

(雖然下面步驟的照片不是用LC)(但方法是一樣的喔)(保證不粘鍋!)

上海菜飯-台式青江菜香腸炒飯

  • 冷凍香腸 3條(不用退冰)
  • 隔夜飯/白飯 1碗
  • 青江菜 3個
  • 雞蛋 1顆
  • 大蒜 3顆
  • 洋蔥 1/4顆
  • 胡椒粉 適量
  • 白芝麻 適量(依個人喜好加入)

【First】

 

先把香腸 青江菜 洋蔥 蒜頭都切小丁,隔夜白飯打一顆蛋攪一攪

熱鍋不加油,先把香腸煸香

【Second】

 

接著加入洋蔥跟大蒜片炒香

最後把混了一顆蛋的飯和青江菜一起放進去
炒到飯粒粒分明非常乾爽,就可以加一點胡椒粉就起鍋拉~

總結一下用LC鍋炒飯的幾個原則

鍋子要夠熱, 油不能太少

⭕️ 先把青菜跟肉什麼的都先炒好,確定鍋裡還有一些油
⭕️ 隔夜飯跟蛋拌勻,最後再放到熱鍋裡快速炒
⭕️ 炒到飯粒呈現粒粒分明就立刻關火盛起

祝大家開心的洗鍋吧~~~(誤)

【IH電子鍋料理】懶人版上海菜飯