上海菜飯－台式青江菜香腸炒飯
昨天晚上在滑手機的時候看到有人用跟我同款的LC媽咪鍋炒飯，炒到整鍋飯黏底黏到洗不起來然後在網路上求救要怎麼炒，剛好今天晚上我也準備來做炒飯，就來分享一下心得吧～
說實話其實也沒什麼秘訣啦哈哈，用黑鑄鐵鍋炒飯跟鋼碳鍋炒飯其實就是把握幾個原則，就不會黏鍋了！
（雖然下面步驟的照片不是用LC）（但方法是一樣的喔）（保證不粘鍋！）
上海菜飯－台式青江菜香腸炒飯
- 冷凍香腸 3條（不用退冰）
- 隔夜飯/白飯 1碗
- 青江菜 3個
- 雞蛋 1顆
- 大蒜 3顆
- 洋蔥 1/4顆
- 胡椒粉 適量
- 白芝麻 適量（依個人喜好加入）
【First】
先把香腸 青江菜 洋蔥 蒜頭都切小丁，隔夜白飯打一顆蛋攪一攪
熱鍋不加油，先把香腸煸香
【Second】
接著加入洋蔥跟大蒜片炒香
最後把混了一顆蛋的飯和青江菜一起放進去
炒到飯粒粒分明非常乾爽，就可以加一點胡椒粉就起鍋拉～
總結一下用LC鍋炒飯的幾個原則
✅ 鍋子要夠熱，✅ 油不能太少
⭕️ 先把青菜跟肉什麼的都先炒好，確定鍋裡還有一些油
⭕️ 隔夜飯跟蛋拌勻，最後再放到熱鍋裡快速炒
⭕️ 炒到飯粒呈現粒粒分明就立刻關火盛起
祝大家開心的洗鍋吧～～～（誤）