秋日餐桌 – 牧羊人派 Shepherd’s Pie

秋天到了但聖誕節又還沒到～
正是吃派的好時機（？

其實牧羊人派(Shepherd’s Pie)的做法真的很簡單又方便
重點是只要一個鍋子一個烤盤就可以解決
不用準備太多配料也不用切太多東西
端上桌看起來又很厲害也很好吃
完全就是宴客時秀廚藝的口袋菜單啊～～～

因為我決定晚上要少吃澱粉（說要完全不吃實在太難了）
不吃白飯就來吃馬鈴薯～
其實馬鈴薯本身熱量很低
只是在調味的時候不要加太多奶油 鮮奶油或牛奶
（為了口感跟操作我還是會加少量）（但真的只要一點點不要多）
就可以大幅下降馬鈴薯吸收的熱量
而且馬鈴薯也是屬於好的澱粉
所以只要不用炸的其實吃了也不用太擔心拉～～～～～～

牧羊人派 Shepherd’s Pie

【材料】

• 馬鈴薯 2-3顆
• 牛/羊/豬絞肉 500g
• 洋蔥 半顆
• 大蒜 3-5瓣
• 紅蘿蔔 適量（需分成1:2份量）
• 高湯或水 250ml
• 蕃茄膏2-3小匙
• 任何想要加入的非葉菜類青菜 （我用了毛豆跟玉米）
• 新鮮香草或乾香草 適量 （我用了新鮮迷迭香跟乾百里香）
• 麵粉 少許
• 黑胡椒粉 適量
• 奶油/鮮奶油/鮮奶 少許
• 起司 適量

【First】

首先兩顆馬鈴薯和一點紅蘿蔔
洗乾淨切丁後放電鍋裡，外鍋放1-1.5杯水蒸透

熱鍋一個大一點的平底鍋
加一點點油先炒牛絞肉
記得肉要退冰不要像我一樣因為沒退冰搞了老半天…
肉炒得差不多之後加入切丁的洋蔥 紅蘿蔔 大蒜

【Second】

接著加入高湯或水或是用高湯塊泡成的
可以用牛或雞高湯都可以，我是用自製的冷凍高湯冰塊
蕃茄膏2-3小匙 胡椒粉調味
一般還會加青豆但我不喜歡也沒有
就加了冷凍毛豆跟玉米
你也可以加入任何你冰箱有的非葉菜類蔬菜

高湯煮小滾之後加半蓋滾約10分鐘
可以加一點新鮮香草或乾香草調味
我加了新鮮迷迭香跟乾百里香
最後加入兩湯匙麵粉

【Third】

攪拌均勻之後就會看到湯汁變得稠稠的
不要煮到太乾要剩大約照片中的湯汁量就可以關火

我放進去烤箱的時候忘記調整位子
烤箱上火不均勻所以烤出來顏色就變這樣…
不過這一點都不影響吃起來的味道啦哈哈哈哈哈～

是說我要拍照的時候還花了很多心思佈置了一下桌面
感覺秋天氣息真的是濃厚呀～～～
尤其我真的超愛那個南瓜小盤子和南瓜鍋
可惜南瓜鍋從美國帶回來得時候摔破了所以不能裝湯來喝
我要想辦法把它黏起來才能拿來用！！