秋日餐桌 – 牧羊人派 Shepherd’s Pie

秋天到了但聖誕節又還沒到~
正是吃派的好時機(?

其實牧羊人派(Shepherd’s Pie)的做法真的很簡單又方便
重點是只要一個鍋子一個烤盤就可以解決
不用準備太多配料也不用切太多東西
端上桌看起來又很厲害也很好吃
完全就是宴客時秀廚藝的口袋菜單啊~~~

因為我決定晚上要少吃澱粉(說要完全不吃實在太難了)
不吃白飯就來吃馬鈴薯~
其實馬鈴薯本身熱量很低
只是在調味的時候不要加太多奶油 鮮奶油或牛奶
(為了口感跟操作我還是會加少量)(但真的只要一點點不要多)
就可以大幅下降馬鈴薯吸收的熱量
而且馬鈴薯也是屬於好的澱粉
所以只要不用炸的其實吃了也不用太擔心拉~~~~~~

牧羊人派 Shepherd’s Pie

【材料】

  • 馬鈴薯 2-3顆
  • 牛/羊/豬絞肉 500g
  • 洋蔥 半顆
  • 大蒜 3-5瓣
  • 紅蘿蔔 適量(需分成1:2份量)
  • 高湯或水 250ml
  • 蕃茄膏2-3小匙
  • 任何想要加入的非葉菜類青菜 (我用了毛豆跟玉米)
  • 新鮮香草或乾香草 適量 (我用了新鮮迷迭香跟乾百里香)
  • 麵粉 少許
  • 黑胡椒粉 適量
  • 奶油/鮮奶油/鮮奶 少許
  • 起司 適量

 

【First】

首先兩顆馬鈴薯和一點紅蘿蔔
洗乾淨切丁後放電鍋裡,外鍋放1-1.5杯水蒸透

熱鍋一個大一點的平底鍋
加一點點油先炒牛絞肉
記得肉要退冰不要像我一樣因為沒退冰搞了老半天…
肉炒得差不多之後加入切丁的洋蔥 紅蘿蔔 大蒜

 

【Second】

接著加入高湯或水或是用高湯塊泡成的
可以用牛或雞高湯都可以,我是用自製的冷凍高湯冰塊
蕃茄膏2-3小匙 胡椒粉調味
一般還會加青豆但我不喜歡也沒有
就加了冷凍毛豆跟玉米
你也可以加入任何你冰箱有的非葉菜類蔬菜

高湯煮小滾之後加半蓋滾約10分鐘
可以加一點新鮮香草或乾香草調味
我加了新鮮迷迭香跟乾百里香
最後加入兩湯匙麵粉

 

【Third】

攪拌均勻之後就會看到湯汁變得稠稠的
不要煮到太乾要剩大約照片中的湯汁量就可以關火

把剛剛蒸好的馬鈴薯+紅蘿蔔壓成泥
可以加一點點奶油和鮮奶
最後用胡椒粉和香草調味就可以了
某人邊幫我用還邊要配啤酒
硬要讓啤酒入鏡因為要叫我找代言啦煩

【Final】

先把剛剛煮好的肉放入可以入烤箱的烤盤
可以在肉上先鋪一層起司(我忘了放了可惡)
接著把攪拌好的馬鈴薯泥鋪在上面
用叉子鋪平蓋好
放到烤箱220度烤5-10分鐘
讓馬鈴薯泥表面上色就可以了

我放進去烤箱的時候忘記調整位子
烤箱上火不均勻所以烤出來顏色就變這樣…
不過這一點都不影響吃起來的味道啦哈哈哈哈哈~

是說我要拍照的時候還花了很多心思佈置了一下桌面
感覺秋天氣息真的是濃厚呀~~~
尤其我真的超愛那個南瓜小盤子和南瓜鍋
可惜南瓜鍋從美國帶回來得時候摔破了所以不能裝湯來喝
我要想辦法把它黏起來才能拿來用!!

 

2 comments

  1. 台啤那張實在太好笑了😂
    我還往上拉兩次,想說 敘述裡沒講到要用啤酒啊,這是要幹嘛的啊?
    結果只是某人自肥😂🤣

    1. 沒錯!他就是這麼的肥(?
      一直在那邊跟我囉唆說他想要得到台啤的免費啤酒贊助(我是白眼無數)(有押韻哈哈)

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