【慢燉鍋料理】慢燉啤酒牛肉

千里迢迢的從英國把這罐Guinness(健力士)扛回來,就為了要做這餐

你問我為什麼不買台灣的就好?
因為我本來以為英國爸爸會推薦我其他別的Dark Ale啊!!!
誰知道最後他們全部都說
『對,沒錯,要燉牛肉就是要用Guinness!』

大家先不要緊張,Guinness在711或家樂福就有賣了完全是一樣的東西
我從英國帶回來的這罐是特別版,有多加了一個Stout(中文翻譯其實就是特濃就對了啦),但是用一般買得到的就可以了,煮起來其實沒有什麼不同

我會特別扛這罐回來的另一個比較大的原因,其實是因為我覺得罐子很好看😂😂😂
這次用完我要留下來拿來當擺飾或花瓶~顆顆🍻

這其實是我第一次嘗試用啤酒燉牛肉,我覺得用慢燉鍋處理燉牛肉實在非常成功!經過長時間燉煮完後的牛肉完全口感不柴,超軟嫩而且非常入味,紅蘿蔔也被煮到完全透了非常好吃,加上有濃濃牛肉味的醬汁,真的是太美味了啊~~

【慢燉鍋料理】慢燉啤酒牛肉

【材料】

  • 健力士啤酒 1罐
  • 洋蔥 1顆
  • 紅蘿蔔 1-2根
  • 可燉牛肉 600g
  • 番茄膏 (Tomato purée) 2湯匙

慢燉牛肉調味粉 1包(我是直接用超市裡買的)(大家可以直接用以下調味)

  • 燉番茄罐頭 1罐400g
  • 黑胡椒粉 1小匙
  • 月桂葉 2片
  • 百里香 1小匙
  • 麵粉 1大匙
  • 香菜 適量(可不加)

⚠️ 慢燉鍋料理的步驟只會有前置作業的步驟,後面就是交給時間來料理摟~
⚠️ 若沒有慢燉鍋可以烤箱設定120度3-4個小時或瓦斯最小火40分鐘,或是壓力鍋10-20分鐘喔~

【Steps】

材料準備好~

紅蘿蔔切大塊,洋蔥切丁,牛肉切成你想要吃的大小(不要太小)

  • 熱鍋先把切好的牛肉稍微煎上色,不用熟,只要表面先上色讓肉汁先鎖住
  • 把所有東西材料都放到慢燉鍋中,液體要大概蓋過食材超過9分滿
  • 蓋上鍋蓋設定高溫4小時或低溫8小時,完成後即可配上白飯及香菜享用~

㊙️ 全部加進去之後一定要把整鍋攪拌均勻,因為鍋子不會幫你攪拌啊~~
㊙️ 在燉煮時若有在旁邊的話可以30 min – 1 hr 攪拌一次,已確保所有味道都有均勻
⚠️ 如果要用瓦斯燉煮,可以蓋蓋子小火燉煮 2-3 hr(依照不同肉品部位調整時間)

我猜測調理包裡面應該有多放牛肉高湯粉,所以湯汁的牛肉味非常濃,而且是有稠稠的感覺,所以如果大家喜歡的話也可以加一些牛肉高湯粉~

完成之後在拍照之前我先給我家老公試吃一小塊,他整個眼睛發光然後說爆炸好吃!
要吃的時候他一個人就添了兩次飯,準備想要把全部都嗑光… 還是我要又用搶得才剩一小份可以讓他留著明天帶便當…..

終於找到除了雞肉之外可以好好拿來運用的肉品了~材料不會很複雜也很好取得,裡面也可以加很多不同的燉煮蔬菜(芹菜 紅蘿蔔都很適合),這道應該會是我之後的口袋名單之一啦~~

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