【慢燉鍋料理】菠菜番茄牛肉義大利麵 Spinach Beef Penne
上次去參加 Jamie’s Italian新菜發表的時候，收到了一盒他們當天現做的新鮮Penne（就是水管形的義大利麵），回家之後我就立刻冰在冷凍保存，一直到前天突然發現還有這一盒！（好像拖有點久）（不過冰冷凍不會壞）（但也不能冷凍太久啦）
早上一直想著要找一個食譜來用掉這一盒，上網找了一些靈感，又是一個天時地利人和狀況之下，發現所有的材料冰箱裡都有！就決定要搭著一起做這個菠菜蕃茄牛肉義大利麵了～
當然不意外的，我又要來繼續開發慢燉鍋的料理啦～
今天在整理食譜的時候，突然才發現其實我也還沒有做太多慢燉鍋料理，這個這麼方便簡單的料理方式，真的要來好好的持續關注一番
只要白天把材料都丟到鍋子裡面，完全不用管他等到晚上下班回來晚餐就煮好了，哪有這麼好的事情啊～～～（但慢燉鍋真的就是這麼好啊）（無法想像）
今天做的這個義大利麵味道我很喜歡，用慢燉的方式把番茄的甜味都牛肉的香味全部煮出來了，最後再把麵丟進去快速吸汁，如果很喜歡Cheese的也可以大把大把的加入各種起司，讓整道菜牽絲牽到不行，真的是太完美了啊～～～（吃完之後覺得如果有加點紅酒進去味道可能會更好）（大家有紅酒可以試試看）（應該更有大人的味道顆顆）
番茄牛肉起司義大利麵
【材料】
- 洋蔥 半顆
- 蒜末 2-3瓣（我用蒜粉代替）
- 牛絞肉 500g
- 燉番茄罐頭 2罐
- 橄欖油 2湯匙
- 番茄膏 2湯匙
- 新鮮蕃茄 適量（可以不用）
- 各1小匙 乾羅勒/乾奧勒岡/乾義大利綜合香草 （或用新鮮的香料也可）
- 1小匙 乾辣椒片粉 (Red Pepper Flakes)
- 2湯匙 Worcestershire Sauce （可用烏醋代替）
- 1塊 牛肉高湯塊
- 2湯匙 砂糖
- 鹽巴/胡椒 適量
- 菠菜 1把
- 義大利麵 200g
- 起司 400g
⚠️ 慢燉鍋料理的步驟只會有前置作業的步驟，後面就是交給時間來料理摟～
⚠️ 若沒有慢燉鍋可以烤箱設定120度3-4個小時或瓦斯最小火40分鐘，或是壓力鍋10-20分鐘喔～
【Steps】
- 熱鍋先把牛絞肉炒開炒熟，炒到沒有肉汁並且上色之後就可以放入慢燉鍋中
- 同鍋不用洗，加一點橄欖油把洋蔥炒上色，完成後放入慢燉鍋中
㊙️ 如果懶得用這個步驟可以不用照做，直接把番茄罐頭加進慢燉鍋即可 ㊙️
- 同鍋加一點橄欖油，先炒香蒜末
- 開一罐燉番茄罐頭倒入鍋中，並用叉子把番茄塊壓小成泥
- 加入半罐蕃茄罐頭的水，以及乾羅勒，小火燉煮15分鐘
⚠️ 燉番茄時記得不要跟我一樣用鐵鍋，不然鍋子會被洗白ＸＤＤ
- 把除了義大利麵、菠菜跟起司之外的東西全部放入慢燉鍋中，蓋上鍋蓋，設定高溫4-6小時
- 等行程快完成前半小時，把煮到半熟的義大利麵跟燙好的菠菜和起司一起放入，拌勻，等行程跑完即可
㊙️ 全部加進去之後一定要把整鍋攪拌均勻，因為鍋子不會幫你攪拌啊～～
㊙️ 在燉煮時若有在旁邊的話可以1-2小時攪拌一次，已確保所有味道都有均勻
⚠️ 如果要用瓦斯燉煮，可以蓋蓋子小火燉煮30min – 1 hr（依照不同肉品部位調整時間）
盛盤之後如果想要有很濃厚牽絲的起司，可以趁熱在上面鋪一層起司，或是放進烤箱烤5分鐘讓起司融化，就有牽絲到不行的起司啦～～～
