【慢燉鍋料理】牛肉野菇咖哩
這張圖非常的珍貴，因為其他張都被我手殘的刪光了啊！！！！
（欲哭無淚）
本來煮完還擺盤擺得美美的，拍了好幾十張準備要好好來挑一下
誰知道因為我常用的app突然更新，我搞不清楚他新的設定是把相機的照片刪掉它app裡面的也會跟著消失（以前是兩邊分開的）
結果我就手殘的把所有照片都刪了只剩這張啦！！！！！
好好來邊哭邊看一下食譜吧哭哭….. 美照都沒了💔
【慢燉鍋料理】牛肉野菇咖哩
【材料】
- 洋蔥 一顆
- 牛肉 500g
- 印度綜合香料粉 2小匙
- 綜合菇3種 各100g
- 咖哩塊 1盒
- 牛肉高湯 3-5杯
- 新鮮迷迭香 2-3根
- 85%黑巧克力 10g
- 紅蘿蔔 適量
- 甜椒/櫛瓜 適量
⚠️ 慢燉鍋料理的步驟只會有前置作業的步驟，後面就是交給時間來料理摟～
⚠️ 若沒有慢燉鍋可以烤箱設定120度3-4個小時或瓦斯最小火40分鐘，或是壓力鍋10-20分鐘喔～
【Steps】
- 首先要先把洋蔥炒出焦糖甜味
- 切細絲，熱鍋加一點油小火開始炒，約需10-20分鐘才能成照片中的顏色
㊙️ 這個步驟可以前一天晚上先做好
㊙️ 炒洋蔥要比較久，可以邊做別的事邊炒，但記得小火不要燒焦～
- 接著把其他材料都先準備好
- 菇類不用洗，熱鍋加一點油先炒上色，三種菇分別炒好後備用
㊙️ 炒菇類記得不要全部都丟進去一起炒，會不夠香
㊙️ 鋪在鍋中一層不重疊，不動約3-5分鐘至表面出水再翻面，才能讓菇類的香味出現～
- 牛肉完全退冰切成丁（不要太小塊）（比一口再大一點點），均勻裹上咖哩粉
- 熱鍋不加油，中火乾煎牛肉
- 牛肉煎至表面上色（中間不用熟）後即可起鍋
- 把炒好的菇類跟牛肉，以及想加入的蔬菜（紅蘿蔔/櫛瓜）全放入慢燉鍋中
- 剛煎好牛肉的鍋子不洗，直接把牛肉高湯倒進去稍微加熱，把鍋中的精華煮入湯中
- 最後把高湯 新鮮迷迭香 焦糖洋蔥 黑巧克力以及咖哩塊全部放入慢燉鍋中
- 蓋上鍋蓋，設定高溫4-6小時或低溫8-10小時
㊙️ 全部加進去之後一定要把整鍋攪拌均勻，因為鍋子不會幫你攪拌啊～～
㊙️ 在燉煮時若有在旁邊的話可以30 min – 1 hr 攪拌一次，已確保所有味道都有均勻
⚠️ 如果要用瓦斯燉煮，可以蓋蓋子小火燉煮 2-3 hr（依照不同肉品部位調整時間）
完成之後可以配上白飯 蔥花 跟半熟蛋一起吃，超級入味也超級美味喔～～～
僅剩的一張圖一定要再曬一下ＸＤＤ
