【慢燉鍋料理】牛肉野菇咖哩

這張圖非常的珍貴,因為其他張都被我手殘的刪光了啊!!!!
(欲哭無淚)

本來煮完還擺盤擺得美美的,拍了好幾十張準備要好好來挑一下
誰知道因為我常用的app突然更新,我搞不清楚他新的設定是把相機的照片刪掉它app裡面的也會跟著消失(以前是兩邊分開的)
 
結果我就手殘的把所有照片都刪了只剩這張啦!!!!!

好好來邊哭邊看一下食譜吧哭哭….. 美照都沒了💔

【慢燉鍋料理】牛肉野菇咖哩

【材料】

  • 洋蔥 一顆
  • 牛肉 500g
  • 印度綜合香料粉 2小匙
  • 綜合菇3種 各100g
  • 咖哩塊 1盒
  • 牛肉高湯 3-5杯
  • 新鮮迷迭香 2-3根
  • 85%黑巧克力 10g
  • 紅蘿蔔 適量
  • 甜椒/櫛瓜 適量

⚠️ 慢燉鍋料理的步驟只會有前置作業的步驟,後面就是交給時間來料理摟~
⚠️ 若沒有慢燉鍋可以烤箱設定120度3-4個小時或瓦斯最小火40分鐘,或是壓力鍋10-20分鐘喔~

【Steps】

  • 首先要先把洋蔥炒出焦糖甜味
  • 切細絲,熱鍋加一點油小火開始炒,約需10-20分鐘才能成照片中的顏色

㊙️ 這個步驟可以前一天晚上先做好
㊙️ 炒洋蔥要比較久,可以邊做別的事邊炒,但記得小火不要燒焦~

  • 接著把其他材料都先準備好
  • 菇類不用洗,熱鍋加一點油先炒上色,三種菇分別炒好後備用

㊙️ 炒菇類記得不要全部都丟進去一起炒,會不夠香
㊙️ 鋪在鍋中一層不重疊,不動約3-5分鐘至表面出水再翻面,才能讓菇類的香味出現~

  • 牛肉完全退冰切成丁(不要太小塊)(比一口再大一點點),均勻裹上咖哩粉
  • 熱鍋不加油,中火乾煎牛肉
  • 牛肉煎至表面上色(中間不用熟)後即可起鍋
  • 把炒好的菇類跟牛肉,以及想加入的蔬菜(紅蘿蔔/櫛瓜)全放入慢燉鍋中
  • 剛煎好牛肉的鍋子不洗,直接把牛肉高湯倒進去稍微加熱,把鍋中的精華煮入湯中
  • 最後把高湯 新鮮迷迭香 焦糖洋蔥 黑巧克力以及咖哩塊全部放入慢燉鍋中
  • 蓋上鍋蓋,設定高溫4-6小時或低溫8-10小時

㊙️ 全部加進去之後一定要把整鍋攪拌均勻,因為鍋子不會幫你攪拌啊~~
㊙️ 在燉煮時若有在旁邊的話可以30 min – 1 hr 攪拌一次,已確保所有味道都有均勻
⚠️ 如果要用瓦斯燉煮,可以蓋蓋子小火燉煮 2-3 hr(依照不同肉品部位調整時間)

完成之後可以配上白飯 蔥花 跟半熟蛋一起吃,超級入味也超級美味喔~~~

僅剩的一張圖一定要再曬一下XDD

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