白酒蛤蜊海鮮義大利麵

前幾天想說好久沒吃海鮮了就到市場去買了一些新鮮的蛤蜊想來做海鮮飯
本來想要買大顆的一斤150
結果老闆問了我要煮什麼之後跟我說你買便宜的一斤120就好
只是大小有差而已其他都沒差
所以還退我退了30叫我買便宜的….
現在的老闆是怎樣不想賺錢了嗎哈哈哈哈

是說好久沒吃義大利麵了(好幾個月)
前陣子都在低碳水飲食最近好不容易可以稍微解禁
不過還是不能太大意畢竟之後又要去海島蜜月
只能像這樣非常偶爾的放鬆一下了哭哭

這次跟老闆買的蛤蜊真的很新鮮
隨然我整個麵都沒有醬汁但卻充滿滿滿的蛤蜊鮮甜和海味
完全不用加鹽巴味道就很夠了
真的爆炸好吃!!

白酒蛤蜊海鮮義大利麵

  • 蒜泥 適量
  • 蛤蜊 300g
  • 鯛魚片 一片
  • 義大利麵 2人份
  • 培根或火腿 100g
  • 白酒/米酒 50ml
  • 橄欖油 適量
  • 煮義大利麵的水 一杯
  • 新鮮九層塔 一把
  • 鮮奶油 適量(可不加)
  • 胡椒粉 適量

【First】

 

把培根或是火腿切片/小丁後先煎出香味

接著把洗乾淨吐完沙的蛤蜊放入鍋中

【Second】

 

蛤蜊放進去後先撒上白酒
等酒揮發了之後加上蓋子把蛤蜊悶開

蛤蜊全部都打開了之後把煮好的義大利麵跟魚片加進去
這時候如果怕太乾或是想要有點醬汁可以加一些煮麵水
但不要超過一杯不然會太鹹

【Final】

 

加一些橄欖油跟大蒜把麵跟料拌勻
可以再灑一點新鮮九層塔

最後可以照喜好加一點鮮奶油增加奶味(不加也可以)
起鍋前再撒上胡椒粉跟一點點橄欖油即可~