軟Q到不行的三杯中卷

其實我們家老公沒有特別愛吃海鮮(不過他還是會吃),只有特定的某些品項他喜歡吃而已 🐚 🐙 🦐 🦀 🐟

之前吃過五味中捲他超級不喜歡,可能店家的處理方式把中捲燙的太硬了,他說吃起來根本像在吃橡膠 😂😂😂

上周打開從鹿港扛回來的中卷做青醬義大利麵的時候才發現,原來一包裡面有兩大隻!想破頭還想不到到底還要做什麼才能來解決他….

剛好下午看到 阿嬌生活廚房lifekitchen 做三杯中卷的影片,立馬開心的下廚了~~~

三杯中卷

  • 中卷 1-2條
  • 薑片 3-5片
  • 辣椒 適量
  • 蒜頭 3-4顆
  • 醬油 2湯匙
  • 冰糖 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 米酒 2湯匙
  • 九層塔 一大把

【Steps】

  • 九層塔先洗乾淨,中卷切小塊之後,㊙️ 先放到熱水裡燙過約10-30秒即可
  • 熱鍋加一些油,先把薑片爆香到有香味之後,把大蒜跟辣椒丟進去一起爆香
  • 爆香爆到香味都出來了之後,加入醬油 蠔油 冰糖,怕焦掉可以加一點點水
  • 把整鍋醬汁炒到有焦糖色之後,把燙過的中捲丟進去
  • 中卷丟進去大火快速拌勻之後,加入米酒嗆鍋(我沒有米酒了就用啤酒代替)
  • 等收汁到差不多就可以關火,把洗乾淨的九層塔丟進去用餘溫拌熟即可

㊙️ 小撇步就是先把中卷川燙好,最後只丟到鍋中大火快速拌炒,縮短烹煮時間就可以讓中卷口感非常Q彈~

我有先用了小撇步,所以中卷煮出來根本超級軟Q,軟軟嫩嫩的口感配上三杯鹹甜的醬汁,完全超下飯!!

這種熱炒料理就是我們家老公的最愛,整盤直接嗑光!
清冰箱照這樣的速度也讓我非常的開勳~~

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