軟Ｑ到不行的三杯中卷
其實我們家老公沒有特別愛吃海鮮（不過他還是會吃），只有特定的某些品項他喜歡吃而已 🐚 🐙 🦐 🦀 🐟
之前吃過五味中捲他超級不喜歡，可能店家的處理方式把中捲燙的太硬了，他說吃起來根本像在吃橡膠 😂😂😂
上周打開從鹿港扛回來的中卷做青醬義大利麵的時候才發現，原來一包裡面有兩大隻！想破頭還想不到到底還要做什麼才能來解決他….
剛好下午看到 阿嬌生活廚房lifekitchen 做三杯中卷的影片，立馬開心的下廚了～～～
三杯中卷
- 中卷 1-2條
- 薑片 3-5片
- 辣椒 適量
- 蒜頭 3-4顆
- 醬油 2湯匙
- 冰糖 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 米酒 2湯匙
- 九層塔 一大把
【Steps】
- 九層塔先洗乾淨，中卷切小塊之後，㊙️ 先放到熱水裡燙過約10-30秒即可
- 熱鍋加一些油，先把薑片爆香到有香味之後，把大蒜跟辣椒丟進去一起爆香
- 爆香爆到香味都出來了之後，加入醬油 蠔油 冰糖，怕焦掉可以加一點點水
- 把整鍋醬汁炒到有焦糖色之後，把燙過的中捲丟進去
- 中卷丟進去大火快速拌勻之後，加入米酒嗆鍋（我沒有米酒了就用啤酒代替）
- 等收汁到差不多就可以關火，把洗乾淨的九層塔丟進去用餘溫拌熟即可
㊙️ 小撇步就是先把中卷川燙好，最後只丟到鍋中大火快速拌炒，縮短烹煮時間就可以讓中卷口感非常Ｑ彈～
我有先用了小撇步，所以中卷煮出來根本超級軟Q，軟軟嫩嫩的口感配上三杯鹹甜的醬汁，完全超下飯！！
這種熱炒料理就是我們家老公的最愛，整盤直接嗑光！
清冰箱照這樣的速度也讓我非常的開勳～～