軟Q到不行的三杯中卷
其實我們家老公沒有特別愛吃海鮮(不過他還是會吃),只有特定的某些品項他喜歡吃而已 🐚 🐙 🦐 🦀 🐟
之前吃過五味中捲他超級不喜歡,可能店家的處理方式把中捲燙的太硬了,他說吃起來根本像在吃橡膠 😂😂😂

上周打開從鹿港扛回來的中卷做青醬義大利麵的時候才發現,原來一包裡面有兩大隻!想破頭還想不到到底還要做什麼才能來解決他….
剛好下午看到 阿嬌生活廚房lifekitchen 做三杯中卷的影片,立馬開心的下廚了~~~

三杯中卷
- 中卷 1-2條
- 薑片 3-5片
- 辣椒 適量
- 蒜頭 3-4顆
- 醬油 2湯匙
- 冰糖 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 米酒 2湯匙
- 九層塔 一大把
【Steps】
- 九層塔先洗乾淨,中卷切小塊之後,㊙️ 先放到熱水裡燙過約10-30秒即可
- 熱鍋加一些油,先把薑片爆香到有香味之後,把大蒜跟辣椒丟進去一起爆香
- 爆香爆到香味都出來了之後,加入醬油 蠔油 冰糖,怕焦掉可以加一點點水
- 把整鍋醬汁炒到有焦糖色之後,把燙過的中捲丟進去
- 中卷丟進去大火快速拌勻之後,加入米酒嗆鍋(我沒有米酒了就用啤酒代替)
- 等收汁到差不多就可以關火,把洗乾淨的九層塔丟進去用餘溫拌熟即可
㊙️ 小撇步就是先把中卷川燙好,最後只丟到鍋中大火快速拌炒,縮短烹煮時間就可以讓中卷口感非常Q彈~

我有先用了小撇步,所以中卷煮出來根本超級軟Q,軟軟嫩嫩的口感配上三杯鹹甜的醬汁,完全超下飯!!
這種熱炒料理就是我們家老公的最愛,整盤直接嗑光!
清冰箱照這樣的速度也讓我非常的開勳~~