沙茶牛肉炒空心菜

在菜市場不塑買菜已經執行了好久了但一直沒有買過牛肉
因為我們家這邊市場賣牛肉的竟然只有一攤!
省錢煮婦 如我通常是不買不能比價的東西的
不過想想為了不製造垃圾,一樣帶個盒子去買牛肉啦~

才發現!原來牛肉攤要買牛肉絲是老闆手工現切 🔪🔪🔪的耶!
所以買了一點點就要100塊(心又在滴血)
回來炒沙茶牛肉空心菜~~~

這道菜其實是我們去吃熱炒會點的菜
本來一直都想在家做做看,不過就是沒有牛肉阿~~
好了現在買了貴貴的市場手工現切牛肉絲了
某人配著最愛的 #蒼蠅頭 吃得好開心,一堆菜一大把全吃光了哈

沙茶牛肉炒空心菜

  • 牛肉絲 150g
  • 大蒜 3瓣
  • 蠔油 1湯匙
  • 醬油 1小匙
  • 香油 1小匙
  • 蔬菜油 2湯匙(我用橄欖油)
  • 空心菜 1大把
  • 沙茶醬 2湯匙

【Steps】

  • 牛肉絲先用蒜末 蠔油(也可加米酒)香油 醬油 攪拌後醃 5-10分鐘
  • 熱鍋加多一點點油,炒牛肉絲
  • 牛肉絲炒到約8-9分熟(沒有紅色的但也沒焦)後快速程起備用
  • 同鍋不加油,把洗淨切好的空心菜梗先放進來炒,炒約1-2分鐘變軟後再加空心菜葉進來拌炒
  • 等空心菜都有8-9分熟後,加入沙茶醬,拌炒均勻
  • 最後加入剛剛炒好的牛肉快速翻炒,到整鍋拌勻後即可起鍋

㊙️ 先把牛肉炒好最後放進去拌,這樣肉才不會吃起來太老

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