清爽一夏 泰式清蒸檸檬魚＋厚切香茅豬
是說這兩天天氣也太熱了，必需要開始收厚棉被跟煮消火的飲食了
剛～好把這條從鹿港扛回來的魚拿出來退冰，那就來吃泰式清蒸檸檬魚吧！🍋🐟
酸酸甜甜辣辣的醬汁沾著鮮美的魚肉，挖一大口白飯一起吃下去，真的是太爽快了！
除了檸檬魚之外，清爽的柚子沙拉跟蝦醬炒菜，還有我前一天就用新鮮香茅醃過的厚切豬肉
超級完美的泰式晚餐就輕鬆上桌啦～
泰式清蒸檸檬魚
- 鱸魚 一條 / 或 鯛魚片 一片
- ㊙️ 檸檬汁：魚露：砂糖 比例 1:1:1 （我的份量各是兩湯匙）（味道可依自己喜好調整）
- 蒜末＋辣椒末＋香菜末 適量
- 蔥段 2-3根
- 洋蔥絲 1/4顆
- 南薑片 3-5片
- 乾檸檬葉 適量
【Steps】
- 洋蔥絲 蔥段 薑片 跟檸檬葉先鋪一些在盤子上，盤子要放到可以蒸的鍋子或電鍋中
- 若用雕魚片就不用處理，若用一整條魚就用刀子把兩面都稍微劃幾刀，放上鋪好料的盤子
- 再把剩下的蔥段 薑片 跟檸檬葉 再放到魚上
- 中大火，外鍋一杯半的水，蓋上蓋子開始蒸～
㊙️ 如果是一整條魚 蒸約15分鐘，冷凍魚片約8-10分鐘即可～
- 趁魚在蒸的時候來調醬汁～
- 就把 檸檬汁 魚露 砂糖照比例或個人喜好放到碗裡面
- 然後把切好的蒜末 香菜末跟辣椒末一起放到碗裡，全部攪拌均勻就好拉～～
- 等魚蒸好，撈起來呈盤之後再淋上醬汁，就完成啦！！！
㊙️ 記得新鮮檸檬汁是不能加熱的，如果加熱酸味就會消失，所以一定要在加熱後再加入喔～
醬汁我都會多做一點，因為淋在飯上再配著一起吃，真的超！下！飯！
今天的晚餐全部大概就20分鐘完成吧！你說輕不輕鬆！
根本就是夏日的煮婦天堂啊～～～～
同步再加碼放送泰式香矛厚切豬排的做法吧～
泰式香矛厚切豬排
- 厚切豬排買回來先用肉鎚敲一下
- 再用檸檬汁一湯匙 魚露一湯匙跟一些新鮮切碎的香茅一起醃過夜
- 之後起鍋煎到兩面金黃就可以啦～～～
