清爽一夏 泰式清蒸檸檬魚+厚切香茅豬

是說這兩天天氣也太熱了,必需要開始收厚棉被跟煮消火的飲食了
剛~好把這條從鹿港扛回來的魚拿出來退冰,那就來吃泰式清蒸檸檬魚吧!🍋🐟

酸酸甜甜辣辣的醬汁沾著鮮美的魚肉,挖一大口白飯一起吃下去,真的是太爽快了!

除了檸檬魚之外,清爽的柚子沙拉跟蝦醬炒菜,還有我前一天就用新鮮香茅醃過的厚切豬肉
超級完美的泰式晚餐就輕鬆上桌啦~

泰式清蒸檸檬魚

  • 鱸魚 一條 / 或 鯛魚片 一片
  • ㊙️ 檸檬汁:魚露:砂糖 比例 1:1:1 (我的份量各是兩湯匙)(味道可依自己喜好調整)
  • 蒜末+辣椒末+香菜末 適量
  • 蔥段 2-3根
  • 洋蔥絲 1/4顆
  • 南薑片 3-5片
  • 乾檸檬葉 適量

【Steps】

  • 洋蔥絲 蔥段 薑片 跟檸檬葉先鋪一些在盤子上,盤子要放到可以蒸的鍋子或電鍋中
  • 若用雕魚片就不用處理,若用一整條魚就用刀子把兩面都稍微劃幾刀,放上鋪好料的盤子
  • 再把剩下的蔥段 薑片 跟檸檬葉 再放到魚上
  • 中大火,外鍋一杯半的水,蓋上蓋子開始蒸~

㊙️ 如果是一整條魚 蒸約15分鐘,冷凍魚片約8-10分鐘即可~

  • 趁魚在蒸的時候來調醬汁~
  • 就把 檸檬汁 魚露 砂糖照比例或個人喜好放到碗裡面
  • 然後把切好的蒜末 香菜末跟辣椒末一起放到碗裡,全部攪拌均勻就好拉~~
  • 等魚蒸好,撈起來呈盤之後再淋上醬汁,就完成啦!!!

㊙️ 記得新鮮檸檬汁是不能加熱的,如果加熱酸味就會消失,所以一定要在加熱後再加入喔~

醬汁我都會多做一點,因為淋在飯上再配著一起吃,真的超!下!飯!

今天的晚餐全部大概就20分鐘完成吧!你說輕不輕鬆!
根本就是夏日的煮婦天堂啊~~~~

同步再加碼放送泰式香矛厚切豬排的做法吧~

泰式香矛厚切豬排

  • 厚切豬排買回來先用肉鎚敲一下
  • 再用檸檬汁一湯匙 魚露一湯匙跟一些新鮮切碎的香茅一起醃過夜
  • 之後起鍋煎到兩面金黃就可以啦~~~

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