【夏日料理】越南春捲

端午節過了表示夏天正式到來 ,前幾天下完暴雨之後又開始變得熱得要死,這樣的天氣當然要吃清爽的晚餐拉~ 

做越南春捲的好處除了適合夏天吃之外,煮婦們不用煮完飯還要清油油的瓦斯爐或盤子,煮完飯也不會大粒汗小粒汗全身油煙味 ,完全超清爽
開開心心非常優雅的就煮好晚餐你說這樣不是很好嗎~~

其實會想到要做越南春捲也是因為我跟老公的紙婚周年到了
我就安排了一日紙婚行程~

⭐️ 早上睡到自然醒
⭐️ 中午吃我用春捲紙做的越南春捲
⭐️ 下午去樹火紀念紙博物館做紙
⭐️ 晚上吃紙包海鮮順便喝啤酒
 
跟本就是慶祝紙婚的完美行程阿~~~~
老公說我非常有創意而且安排的非常的好,明年就換他安排摟~

越南春捲

【材料】

  • 越南米紙 數張
  • 蝦仁/蝦子 數隻
  • 越南米粉 適量
  • 新鮮薄荷葉 一把
  • 新鮮九層塔 一把
  • 蔬菜/小黃瓜/紅蘿蔔 隨喜好加入

【Steps】

  • 先取適量越南米粉,泡冷開水至少半小時
  • 米粉泡過後用熱水川燙5-6分鐘,撈起泡冷水後瀝乾備用
  • 材料都準備好,米粉在泡水時可以先處理蝦仁(煎熟或燙熟),把香料葉子洗乾淨備用
  • 取一個有深度的盤子加一些冷開水,拿一張米紙,泡到冷水裡約1-2秒,記得一定要整張都泡進水裡,兩面沾濕後立刻取出

⚠️ 泡水1-2秒後拿起來還有點硬是正常
⚠️ 春捲皮會慢慢吸水,若一開始沾太久太濕會很難操作

  • 先在米紙上放上切片的蝦子或肉,再接續放入其他料(小黃瓜 紅蘿蔔 米粉 薄荷葉)
  • 放好後用卷春捲的方式包起來,這樣就完成了!!!

⚠️ 包春捲的時候料可以盡量放多一點,記得捲的時候要捲緊,不然吃的時候料很容易就散了 

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