改良版超美味眷村炸醬麵/炸醬飯

記得很久很久以前,有一次在家跟我媽(就是媽媽啦)做過一次炸醬麵

其實現在根本就不記得當時的步驟跟做法
只記得做好的時候家裡剛好來了一堆客人,我跟我媽跟我妹只好躲在廚房偷吃炸醬麵
我媽叫我爸一個人在外面面對客人,然後我們三個偷偷摸摸的躲在廚房吃我媽剛煮好的麵
邊吃還 一直窸窸窣窣的偷笑 ,又不敢吸麵吸太大聲怕被客人發現

現在想到還是覺得是個美好的回憶呀~~~~~

今年(2020年)從英國回來台灣實在是太想吃炸醬麵了
雖然去外面麵店已經吃的很滿足了,但只吃一餐我覺得還不夠!!

隔天中午趁著冰箱剛補滿我又還不想睡,就立馬下廚再來做家常炸醬麵啦~~

因為老公不愛吃麵,所以他吃的是炸醬飯
吃了兩口他讚不絕口說這個味道好好吃~
我麵吃完了還剩一些醬,也拌了一點飯一起吃
發現炸醬飯也很好吃耶!!下次做這個來帶便當應該也很不錯~~

家常炸醬麵

  • 豬絞肉 200-300g
  • 豆干 5-8片
  • 洋蔥 半顆
  • 大蒜 3瓣
  • 甜麵醬 3小匙
  • 辣豆瓣醬 3小匙 (也可用不辣的)
  • 醬油 1小匙
  • 糖 1/4小匙
  • 小黃瓜絲 適量

【Steps】

  • 豬絞肉先用大蒜 胡椒 鹽巴醃一下
  • 豆乾切小丁之後先放鍋子裡用一點油炒香後撈起備用
  • 同鍋不用洗直接把剛剛醃的絞肉放進去炒
  • 肉炒香變白後,放入豆瓣醬 甜麵醬和醬油拌勻
  • 肉和醬料炒勻炒香之後,再加入剛剛炒的豆干丁一起進去,並且加入一點水稀釋醬汁和一小匙糖,最後起鍋前可以勾芡(但我沒有)
  • 起鍋後把切絲的小黃瓜放上去就可以摟~~~

也可以加顆半熟蛋,整個拌勻吃起來爽度更高哈哈哈

變成炸醬飯我覺得也很好吃~不愛吃麵的也可以試試看喔~~~

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